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吃雙孢菇有什么功效

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雙孢菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D和膳食纖維，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)胃腸功能等功效。

1、增強(qiáng)免疫力

雙孢菇含有的多糖類(lèi)物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，幫助提升機(jī)體抗病毒能力。其含有的硒元素可促進(jìn)抗體合成，適合免疫力低下人群適量食用。

2、促進(jìn)骨骼健康

雙孢菇是少數(shù)含有維生素D的植物性食物，每100克約含2微克維生素D，有助于鈣質(zhì)吸收。長(zhǎng)期食用對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有輔助作用，尤其適合日照不足地區(qū)人群。

3、調(diào)節(jié)胃腸功能

雙孢菇中的膳食纖維含量達(dá)2.5克/100克，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘。含有的β-葡聚糖能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，但胃腸敏感者需控制攝入量避免腹脹。

4、輔助抗氧化

雙孢菇富含麥角硫因和谷胱甘肽等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基。其抗氧化活性相當(dāng)于蘆筍的1.5倍，定期食用有助于延緩細(xì)胞老化。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雙孢菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.6克/100克，包含人體必需的全部8種氨基酸。同時(shí)含有B族維生素和鉀、磷等礦物質(zhì)，是素食者理想的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。

建議選擇菌蓋緊實(shí)、無(wú)褐變的新鮮雙孢菇，烹飪前用流水快速?zèng)_洗避免營(yíng)養(yǎng)流失。可搭配橄欖油清炒或與肉類(lèi)同燉，每周食用2-3次為宜。對(duì)菌類(lèi)過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，初次食用后觀察是否有皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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