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牛奶營(yíng)養(yǎng)都有什么

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牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D、維生素B族以及多種礦物質(zhì)。牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分主要有優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D、維生素B2、維生素B12、磷、鉀等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛奶中的蛋白質(zhì)主要為酪蛋白和乳清蛋白，屬于完全蛋白質(zhì)，含有人體所需的全部必需氨基酸。每100毫升牛奶約含3克蛋白質(zhì)，消化吸收率較高，有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。乳清蛋白中的乳鐵蛋白還具有抗菌和調(diào)節(jié)免疫的作用。

2、鈣

牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100毫升牛奶約含120毫克鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，參與肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)和血液凝固等生理過(guò)程。牛奶中的鈣與乳糖、酪蛋白磷酸肽結(jié)合存在，生物利用率較高，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3、維生素D

強(qiáng)化維生素D的牛奶含有這種重要的脂溶性維生素。維生素D促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收，調(diào)節(jié)血鈣水平，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。缺乏維生素D可能導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松。每100毫升強(qiáng)化牛奶可提供約1微克維生素D。

4、維生素B族

牛奶富含多種B族維生素，特別是維生素B2和維生素B12。維生素B2參與能量代謝和抗氧化過(guò)程，每100毫升牛奶約含0.18毫克。維生素B12對(duì)紅細(xì)胞形成和神經(jīng)系統(tǒng)功能很重要，每100毫升約含0.4微克。這些維生素對(duì)維持新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康具有重要作用。

5、其他礦物質(zhì)

牛奶還含有磷、鉀、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)。磷與鈣共同構(gòu)成骨骼，參與能量代謝。鉀有助于維持正常血壓和肌肉功能。鎂參與數(shù)百種酶反應(yīng)，鋅則對(duì)免疫系統(tǒng)和傷口愈合很重要。這些礦物質(zhì)在牛奶中以生物可利用的形式存在。

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，建議成年人每天飲用300毫升左右。乳糖不耐受者可選擇低乳糖或發(fā)酵乳制品。飲用牛奶時(shí)應(yīng)注意避免與某些藥物同服，高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱可能破壞部分營(yíng)養(yǎng)素。選擇牛奶時(shí)應(yīng)查看保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，開(kāi)封后需冷藏并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)飲用完畢。合理搭配谷物、水果等食物，可進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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