槐米具有涼血止血、清肝瀉火的功效,主要含有蘆丁、槲皮素等活性成分,其營養(yǎng)價值體現(xiàn)在膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)含量豐富。
槐米中的蘆丁能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性,減少出血傾向,適用于便血、痔瘡出血等癥。傳統(tǒng)中醫(yī)常用其配伍地榆炭治療下焦出血。
槲皮素等黃酮類物質(zhì)可抑制肝臟炎癥反應(yīng),改善目赤腫痛癥狀。肝陽上亢型高血壓患者可配合菊花代茶飲。
所含多酚類成分能清除自由基,其抗氧化能力是維生素E的50倍以上,有助于延緩細(xì)胞衰老過程。
膳食纖維與植物固醇協(xié)同作用,可阻斷腸道膽固醇吸收,對預(yù)防動脈粥樣硬化有潛在益處。
每100克干品含鈣380毫克、鐵8毫克,另含維生素B1、B2及鋅等微量元素,適合缺鐵性貧血人群輔助食療。
使用槐米時建議選擇花蕾飽滿、色澤黃綠的優(yōu)質(zhì)品,虛寒體質(zhì)者應(yīng)配伍生姜以中和其涼性。日??扇?-10克沸水沖泡代茶,或與粳米煮粥食用。注意孕婦及經(jīng)期女性慎用,便溏者不宜過量攝入。儲存需密封防潮,避免活性成分降解。出現(xiàn)過敏反應(yīng)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
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