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紫薯發(fā)芽了能吃嗎

紫薯含有豐富的膳食纖維,是減肥人士的最佳食物選擇之一。但不少人因為不會儲存紫薯,就隨意放任它發(fā)芽,發(fā)現(xiàn)后又害怕吃了有毒素,對身體不太好。那紫薯發(fā)芽了還能吃嗎?

 一、紫薯發(fā)芽了能不能吃
  1.紫薯在發(fā)芽后就不要吃了,這和土豆發(fā)芽不能吃是一樣的道理。它們都屬于淀粉類食物,發(fā)芽的過程中,酶就會被降解,從而產(chǎn)生毒素。
  2.發(fā)芽后紫薯里面的營養(yǎng)都會轉(zhuǎn)移在已經(jīng)發(fā)芽的周邊,芽會越長越多,整個紫薯不但口感變差,同時還會有一些紫薯葉的臭味,所以不能吃。
  3.如果吃了發(fā)芽的紫薯,很容易會出現(xiàn)中毒反應(yīng),癥狀輕的就是腹瀉肚子痛,嚴(yán)重的甚至可能會讓人昏迷,危害生命安全。

二、紫薯的營養(yǎng)價值
  1. 幫助腸胃蠕動
  紫薯內(nèi)豐富的膳食纖維能夠幫助我們腸胃蠕動,同時還會排出腸道內(nèi)的積氣和毒素,讓我們大便保持通暢,同時優(yōu)化了我們消化道,預(yù)防我們發(fā)生一系列腸胃疾病。
  2. 抗氧化
  紫薯有抗氧化的功效,所以經(jīng)常吃紫薯不僅可以延緩衰老,還能保持皮膚彈性,維護我們內(nèi)分泌的功能,建議愛美人士多吃。
  3. 防癌抗癌
  紫薯里面豐富的曬是癌癥克星,也比較容易被我們吸收。消化后的紫薯,里面的曬會清理掉我們身體的自由基,同時還能夠防止癌癥的DNA生長,從而阻斷癌癥的發(fā)生。
  4. 護肝
  經(jīng)常抽煙喝酒的人群,建議多吃點紫薯。它可以降肝火,同時還能保肝護肝。

三、紫薯食用時的注意事項
  1. 雖然紫薯的價值豐富,但是也不能吃太多,否則適得其反。特別是吃太多了很容易引起胃腸和放屁,這是因為紫薯里面的氧化酶很容易產(chǎn)生氣體。所以積食患者不建議吃紫薯,否則會加重病情。
  2. 吃太多紫薯會導(dǎo)致胃酸分泌過多,從而就有燒心的不良反應(yīng)。
  3. 不建議單獨吃紫薯,需要搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,這樣才能均衡營養(yǎng)。而且紫薯也不要生吃,要煮透,否則很不容易消化。
  四、紫薯的相克食物
  1. 不能和西紅柿一起吃,兩者一起吃更難以消化。這樣就會出現(xiàn)腹痛的癥狀,也會產(chǎn)生很多氣體,導(dǎo)致腹脹和消化不良。
  2. 不能和柿子一起吃,不僅不利于兩者營養(yǎng)元素的吸收,而且還容易出現(xiàn)結(jié)石,嚴(yán)重的還可能造成胃出血。

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