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空腹能不能吃螃蟹

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秋天又到了吃螃蟹的好季節(jié)，有一句話說的好“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)價值極高。那么空腹能不能吃螃蟹呢？

　空腹能不能吃螃蟹？
　　螃蟹屬于寒涼性食物，空腹吃容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等，可以同米飯一起食用。空腹?fàn)顟B(tài)下，胃內(nèi)含有大量的胃酸，螃蟹蛋白質(zhì)含量高，這些蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境下容易變性，不容易被人體吸收。
　　螃蟹的做法：
　　清蒸螃蟹是最簡單最好吃的做法
　　第一步將螃蟹用牙刷對著水沖洗刷干凈，螃蟹做之前可以先用鹽水或者清酒泡一下
　　第二步入鍋大火蒸15分鐘即可，蒸螃蟹時可以加入一些姜末能驅(qū)寒。

螃蟹的正確吃法：

第一步，先把蟹腳掰下來放在一旁待涼。
　　第三步，把蟹殼拆掉。
　　第三步，扔掉蟹胃，藏身于蟹黃里的三角包上。
　　第四步、把蟹腮拆掉，可以看到黑膜下有一個六角形的蟹心，注意蟹腮、蟹胃、蟹心不能食用，會引起食物中毒。
　　第五步、螃蟹拆成兩半，就可以吃蟹黃和蟹肉了

最后一步吃蟹腳。
　　吃螃蟹的注意事項：

1.不是所有人都適合吃螃蟹，對于體寒胃虛、過敏性體質(zhì)的人群不建議吃螃蟹。螃蟹屬于高蛋白、高膽固醇食物，所以高血壓、高血脂患者不宜吃螃蟹。
　　2.蟹心、蟹胃、蟹腸不能食用。
　　3.螃蟹死了不能吃，螃蟹死后體內(nèi)會分泌一種叫做組胺的有毒物質(zhì)，死亡時間越長，毒性越大。死后的蟹肉也會迅速腐敗變質(zhì)，容易滋生細菌。
　　4.螃蟹一定要煮熟或者蒸熟后再吃。

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