所謂飲食有節(jié)，是指飲食要有節(jié)制，不能隨心所欲，要講究吃的科學(xué)和方法。具體說(shuō)，是要注意飲食的量和進(jìn)食時(shí)間。那么，我們究竟該如何吃才能吃出健康來(lái)呢？下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

一是飲食要適量。吃東西不要太多，也不要太少，要恰到好處，饑飽適中。人體對(duì)飲食的消化、吸收、輸布、貯存，主要靠脾胃來(lái)完成，若飲食過(guò)度，超過(guò)了脾胃的正常運(yùn)化食物量，就會(huì)產(chǎn)生許多疾病。飲食過(guò)量，在短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，勢(shì)必加重胃腸負(fù)擔(dān)，使食物滯留于腸胃，不能及時(shí)消化，從而影響營(yíng)養(yǎng)的吸收和輸布，脾胃功能也因承受過(guò)重而受到損傷。
　　其實(shí)，對(duì)于這一點(diǎn)，古人早有認(rèn)識(shí)。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“飲食自倍，腸胃乃傷”?！稏|谷贅言》中更明確指出飲食過(guò)量對(duì)人的具體危害：“多食之人有五患，一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不消化”。
　　過(guò)飽不利于健康，但吃的過(guò)少同樣也有損健康。有些人片面認(rèn)為吃得越少越好，結(jié)果強(qiáng)迫自己挨餓，由于身體得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)，反而虛弱不堪。正確的方法是“量腹節(jié)所受”，即根據(jù)自己平時(shí)的飯量來(lái)決定每餐該吃多少。
　　二是飲食應(yīng)定時(shí)。“不時(shí)，不食”，這是孔子的飲食習(xí)慣，即不到該吃飯的時(shí)候，就不吃東西，這是正確的。一日三餐，食之有時(shí)，脾胃適應(yīng)了這種進(jìn)食規(guī)律，到時(shí)候便會(huì)作好消化食物的準(zhǔn)備。好吃零食的人，到了該吃飯的時(shí)候，常會(huì)沒(méi)有饑餓感，勉強(qiáng)塞些食品，也不覺(jué)有何滋味，而且難以消化。
　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，一日之中，人體白天陽(yáng)氣旺盛，活動(dòng)量大，故食量可稍多；而夜暮陽(yáng)衰陰盛，即將就寢，以少食為宜。這就應(yīng)了“早餐好，午餐飽，晚餐少”的名訓(xùn)。清代馬齊在《陸地仙經(jīng)》中提到：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無(wú)病直到老”。
　　我們強(qiáng)調(diào)“按時(shí)進(jìn)食”，也不能完全排斥“按需進(jìn)食”，這也是吃的辯證法呢。即想吃時(shí)就吃一點(diǎn)，不想多吃就少吃一點(diǎn)。像加夜班的人，在第二天早餐時(shí)往往不想吃東西，希望趕快睡上一個(gè)好覺(jué)；心情不好的人，吃飯時(shí)往往沒(méi)有食欲；午睡過(guò)久的人，常常在晚餐時(shí)間不想吃東西；正全神貫注、忙于工作或比賽的人，自然不想停下來(lái)吃東西。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，等有了食欲時(shí)再吃會(huì)更好一點(diǎn)。
　　對(duì)于這一點(diǎn)，我國(guó)著名養(yǎng)生學(xué)家早就指出：“不渴強(qiáng)飲則胃脹，不饑強(qiáng)食則脾勞?！币馑际?，人若不渴而勉強(qiáng)飲水，會(huì)使胃部脹滿，若不餓時(shí)而勉強(qiáng)進(jìn)食，則會(huì)影響脾的消化吸收，使脾胃功能受損。
　　以上說(shuō)明，“按需進(jìn)食”，是適應(yīng)生理、心理和環(huán)境的變化而采取的一種飲食方式。但它不是絕對(duì)的“隨心所欲”，也不是毫無(wú)規(guī)律地隨意進(jìn)食，而是于外適應(yīng)變化的環(huán)境，于內(nèi)適應(yīng)變化的需要，使飲食活動(dòng)更符合內(nèi)在規(guī)律。