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如何做到“生熟分開”

有些看似不經(jīng)意的衛(wèi)生習(xí)慣，有時(shí)候卻能決定至關(guān)重要的健康問題。2009年2月06日新華社消息，“勤洗手、生熟菜分開能有效預(yù)防禽流感”。 勤洗手和生熟分開都是最基本的衛(wèi)生細(xì)節(jié)，對(duì)保障食品安全和預(yù)防疾病非常重要，但很多人并不在意。當(dāng)然，就算你沒有好習(xí)慣也不一定會(huì)出事，可如果你有好習(xí)慣就一定不會(huì)出事。

家庭里如何才能做好生熟分開呢?首先，廚房里要有兩把刀，兩個(gè)案板，分別配套應(yīng)用于加工“生”“熟”兩類食物，那些涼拌的、煮鹵好的、生吃的、面包饅頭等——一言蔽之，就是加工之后到吃它之前不需要再加熱煮開的——用一套(刀和案板);那些生的肉類、菜類、豆制品——一言蔽之，就是加工之后到吃它之前還要加熱煮開的——用另一套(刀和案板)。兩套加工用具不能混用，這主要是為了避免后者對(duì)前者的污染。其次，生熟食物不要混放，尤其是在冰箱里，剩菜和生的原料(如蔬菜)不要混放，要有相對(duì)嚴(yán)格的分區(qū)，或者簡單包裝(如放在保鮮盒內(nèi))后再混放。再次，抹布不要混用，擦手、擦加工臺(tái)(包括案板和刀)和擦餐具(如碗筷)都要有專門的抹布(或者盡量不用抹布，直接用紙張或自然風(fēng)干)。最后，如果實(shí)在做不到兩把刀、兩個(gè)案板和若干抹布的話，應(yīng)牢記：每加工一個(gè)食物都要充分清洗案板和刀具，抹布每次使用之后都要清洗一次再用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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