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香蕉是水果嗎

香蕉是水果嗎?香蕉當然是水果，如果馬鈴薯(土豆)也可以算作水果的話——不是有一些宣傳說馬鈴薯“亦蔬(菜)亦(水)果”嗎?我的意思是，香蕉的主要營養(yǎng)成分與土豆十分相似。香蕉與馬鈴薯(土豆)主要營養(yǎng)成分的比較見下表(引自楊月欣主編《中國食物成分表2002》，香蕉和土豆的重量均指100g可食部)：

由上表可知，香蕉中含較多碳水化合物，其含量(22%)與土豆(17.2%)相比，有過之而無不及。其能量含量亦超過土豆。所以，對于那些需要控制能量和/或碳水化合物攝入的人，如肥胖人士、糖尿病患者等，都應控制攝入香蕉。“控制攝入”不等于禁忌或不能吃，而是指要把握其攝入數(shù)量，并且要在吃香蕉的同時，減少相應的主食(糧食)攝入。同樣的建議也適合土豆，肥胖者、糖尿病患者等在吃土豆的同時，要少吃一些主食。簡而言之，香蕉和土豆一樣，因含大量碳水化合物而應該作為(或代替)主食食用。

有意思的是，不僅僅是碳水化合物和能量含量，香蕉中水分、蛋白質、脂肪等宏量營養(yǎng)成分亦與土豆相仿或相同。

香蕉中膳食纖維和胡蘿卜素含量超過土豆。土豆中維生素C和鉀的含量數(shù)值超過香蕉，但這只是表面現(xiàn)象。香蕉多生食，所含營養(yǎng)幾乎無破壞;土豆多加熱后熟吃，烹調過程中維生素C和鉀等水溶性成分有所破壞或流失。因此，就實際攝入的維生素C和鉀而言，吃生的香蕉和吃熟的土豆，兩者差距可能并不大。

總而言之，當你吃香蕉的時候，與其把它當做一種水果，不如當做是一種薯類，如馬鈴薯(土豆)。

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