提起健康飲食我們常認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，提起營(yíng)養(yǎng)豐富的食品我們會(huì)想到鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩、海參等，這樣是正確的嗎?其實(shí)，上述食品之所以被我們稱之為最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品源于它們蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)品，我們的細(xì)胞新陳代謝離不開(kāi)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸。但是，任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體過(guò)量攝入都是非常有害的，即使是這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，過(guò)量攝入會(huì)造成肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，反而成為了“毒品”!在平常健康管理工作中經(jīng)常見(jiàn)到一些“成功人士”，檢查發(fā)現(xiàn)都有高脂血癥，一問(wèn)他們平時(shí)吃什么?說(shuō)：“最愛(ài)吃鮑魚(yú)撈飯和魚(yú)翅撈飯!”這就是高脂血癥的元兇!過(guò)量攝入高蛋白，加重了胰腺的負(fù)擔(dān)，反而造成了身體的損害，所以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)品不一定是健康的食品。那么什么是健康的食品呢?應(yīng)該是因人而異、因時(shí)而異、因量而異。

因人而異是講不同體質(zhì)的人應(yīng)該有不同的營(yíng)養(yǎng)觀。平常就是大魚(yú)大肉，所攝入蛋白質(zhì)已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，這樣的人應(yīng)該以粗茶淡飯為主，增加淀粉和纖維素的攝入。平時(shí)因時(shí)清淡，少食肉食，這樣的人應(yīng)該增加蛋白攝入。但是，對(duì)于普通人來(lái)講都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是偏食，喜歡吃的永遠(yuǎn)吃不夠，不喜歡的永遠(yuǎn)不去吃，這就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足，所謂營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)講其實(shí)就是營(yíng)養(yǎng)不均衡，所以什么都吃，什么都不偏廢才是營(yíng)養(yǎng)的根本原則。

因時(shí)而異是講不同時(shí)間應(yīng)吃不同的食物，早上饑腸轆轆應(yīng)該以高熱量為主，以補(bǔ)充一上午熱量需求，所以稀飯、包子、豆?jié){、牛奶、油條、面條都是不錯(cuò)的選擇，而肉食應(yīng)該少吃，否則會(huì)加重胰腺和肝臟的負(fù)擔(dān)。中午是一天中補(bǔ)充蛋白、脂肪最佳時(shí)間可以吃點(diǎn)高蛋白。晚餐我們習(xí)慣比較豐盛，很多應(yīng)酬都放在晚上，所以晚上蛋白攝入量最大，這是不正確的，但是也是無(wú)法避免的，所以，晚餐就餐時(shí)應(yīng)該盡量限制攝入量，飯后1小時(shí)以后，應(yīng)該進(jìn)行一些活動(dòng)，以增加消耗。但是，對(duì)于夜生活比較晚的人，晚餐可以多吃點(diǎn)，以免睡覺(jué)時(shí)再次夜宵加餐，夜宵是對(duì)人體傷害最大的，應(yīng)盡量避免燒烤、火鍋、海鮮等高熱量夜宵，影響睡眠，加重肝臟腎臟負(fù)擔(dān)。

因量而異是指在營(yíng)養(yǎng)的食品吃多了都不是營(yíng)養(yǎng)了，所以我們反對(duì)極端營(yíng)養(yǎng)主義，比如：水果餐、素食餐等，人是雜食動(dòng)物，特別是我們中國(guó)人，5000年的遺傳基因造就了我們，過(guò)度學(xué)習(xí)西方飲食，以高熱量、高蛋白為主，肯定會(huì)損害我們的健康。所以中國(guó)人健康就是五谷雜糧，就是粗茶淡飯。什么都不偏廢，什么都不過(guò)量，掌握攝入量是健康飲食的關(guān)鍵。