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多吃蔬菜水果防治癌癥的秘密

蔬菜水果是我們經(jīng)常食用的食物，我們司空見慣不以為然。在大魚大肉高熱量、高蛋白飲食之后，我們的健康在下降。然而讓我們健康起來其實很簡單就是我們的平常的蔬菜水果，是什么讓蔬菜水果具有防治癌癥的作用呢?是其中神奇的果膠。

喬治亞大學(xué)的一項新的研究發(fā)現(xiàn)，在新鮮的水果蔬菜以及用于生產(chǎn)果醬和其他食品的蔬果里面，含有果膠，它們可以殺死前列腺癌細(xì)胞。

研究稱，實驗室條件下暴露在果膠下的前列腺細(xì)胞，數(shù)量減少了高達(dá)40%以上。UGA癌癥中心的研究員以及奧古斯塔醫(yī)療中心的研發(fā)主任一起，發(fā)覺前列腺癌細(xì)胞逐漸自我毀滅，這個過程被稱為凋亡。果膠甚至?xí)⑺缹?a href="http://www.international-tax-support.com/k/09ffu0c1km87coh.html" target="_blank">荷爾蒙治療不敏感的細(xì)胞，因此采用目前的治療方法較為困難。

生物化學(xué)和分子生物學(xué)教授說：“這篇論文表明，如果你提取出人類前列腺癌細(xì)胞并添加果膠，可以促使程序性細(xì)胞死亡(又稱細(xì)胞凋亡，是指為維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，由基因控制的細(xì)胞自主的有序性的死亡)，如果你同樣對非癌變細(xì)胞添加果膠，程序性細(xì)胞死亡的現(xiàn)象就不會發(fā)生。”

果膠已經(jīng)顯示出具有降低人類膽固醇和血糖的功效，研究為果膠對健康的益處又新添了科學(xué)的證據(jù)。使用老鼠進(jìn)行的癌癥研究和細(xì)胞培養(yǎng)試驗發(fā)現(xiàn)，果膠能夠降低癌癥的轉(zhuǎn)移，以及預(yù)防肺癌和結(jié)腸腫瘤。另一項研究發(fā)現(xiàn)，果膠可以誘導(dǎo)結(jié)腸癌細(xì)胞的凋亡。研究首次顯示了果膠能夠誘導(dǎo)前列腺癌細(xì)胞凋亡，這使得科學(xué)家們在了解為什么植物的一些成分是抗癌先鋒的道路上又邁進(jìn)了一步。

研究小組在她的UGA復(fù)雜碳水化合物研究實驗室里，分析了三種不同類型的商用果膠并發(fā)現(xiàn)了在抗腫瘤活性方面很大的差異。他們發(fā)現(xiàn)，在弱堿條件下接受治療降低了果膠的抗癌性能，而熱處理明顯地增加了果膠的抗腫瘤活性。

果膠是大自然最復(fù)雜的分子之一，并有可能結(jié)合細(xì)胞的幾個位點，同時引起幾種不同的細(xì)胞反應(yīng)。正致力于鑒別出果膠內(nèi)部能誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的最小構(gòu)造，最終開發(fā)出增強(qiáng)人們體質(zhì)的果膠藥品或食品。

需要更多的證據(jù)來支持特殊果膠補(bǔ)品的使用，但大多數(shù)美國人會在使用水 果和蔬菜增加果膠攝入方面做得很好。

“我們要多吃水果和蔬菜，盡管我們平時不斷地聽到這些話，但直到開始這些研究，才最終知道蔬菜水果的食用有多么重要。簡單地增加水果蔬菜的攝入量，你會吸收很多的果膠，同時你也會得到其他一切相關(guān)的植物化學(xué)的益處?！?/p>

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