社會不斷發(fā)展,生活逐漸改善,大家的飲食習慣也悄悄發(fā)生著變化。或許我們身在其中,感覺不到有什么不同,但是當疾病突然來臨時回頭再看,才發(fā)現(xiàn)很多跟“吃”有關的習慣,原來是很大的健康隱患。
隱患一:長期食用油量過大
營養(yǎng)學家建議,每人每天的食用油量不超過25毫升。如果經(jīng)常大幅度的超量,就會導致營養(yǎng)失衡,甚至會有致癌的風險。而如果飲食中再缺乏蔬菜水果和粗糧,就更加會加大大腸癌的發(fā)生幾率。而如果癌細胞已經(jīng)形成,依然食用大量的油,就更助長了它的勢力。
據(jù)了解,包括結腸癌在內的大腸癌,發(fā)病率是呈逐年上升趨勢的。據(jù)研究人員分析,男性大腸癌患者中大約有50%的發(fā)病因素和飲食習慣有關,而女性大腸癌患者中大約有70%的發(fā)病因素和飲食習慣有關。
隱患二:長期吃飯速度快
大家傳統(tǒng)意義上認為,吃東西太快會對胃不好,不易消化。其實不僅如此。我們吃的食物都要通過食管輸送到胃,所以進食的方式很容易影響到食管。如果吃飯速度特別快,必然會有很多沒有嚼碎的食物,吞咽的時候就會摩擦損傷到食管。長此以往很容易導致非典型性增生。如果細嚼慢咽,食物與唾液充分的混合形成光滑的食團,就會順利地劃過食管。
另外有資料顯示,在食管癌患者中,平時喜歡熱食熱飲的人大概占90%以上。研究人員說,進食75℃左右的食物或飲料,食管上皮就會有反應。到了80℃左右的時候,食管粘膜上皮就會出現(xiàn)壞死、非典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次,連續(xù)25天,那就會出現(xiàn)食管粘膜上皮非典型性增生,而重度的非典型性增生就是癌前病變。
隱患三:長期不按時吃飯
《黃帝內經(jīng)》里說明了12個時辰和人體12條經(jīng)絡的關系。里面指出,辰時(早上7-9點)對應胃經(jīng),就是說辰時是胃經(jīng)正在運行的時間,這個時間胃腸的消化吸收功能是最強的,這個時間也是養(yǎng)胃的最佳時間。胃在這個時候分泌胃液。如果這個時間不進食,沒有食物中和,胃就會保持在高胃酸的環(huán)境下,高胃酸時間長了必然會引起正常胃粘膜的損傷。
子時(晚上11點-凌晨1點)對應膽經(jīng),這個時間應該進入最佳睡眠狀態(tài)以養(yǎng)氣血,不應該進行包括進食在內的其他活動。這個時間胃處于再生修復階段,如果吃東西會導致胃被動性的分泌大量胃酸,胃粘膜的再生和修復就無法圓滿進行。長期這樣的反復刺激,就容易導致胃粘膜糜爛潰瘍,甚至引起癌變。有研究發(fā)現(xiàn),在胃癌患者當中,原因是晚餐時間無規(guī)律的占到高達38.4%。
3大飲食習慣可預防癌癥
雖然沒有哪種食物可以控制癌癥,但合理健康的飲食習慣對預防腫瘤的發(fā)生具有重要意義。
1、多吃蔬果
多食各種蔬菜,特別是深綠、紅和橙色的蔬菜更有助于抗癌。水果和蔬菜中富含抗癌的營養(yǎng)素,顏色越鮮艷,這些營養(yǎng)素越多。另外,這些蔬果有利于維持或達到理想體重,也有助于降低腫瘤發(fā)生的風險。如超重則有增加誘發(fā)多種腫瘤的風險,包括結腸癌、食管癌和腎癌。
2、少食糖
目前所知,單純糖類不會直接導致癌癥,但可能會影響其它營養(yǎng)的保護和抗癌作用。糖類增加的卡路里會導致超重和肥胖,體重過重也是癌癥風險因子之一。所以應該少吃糖,可以通過水果來替代人們對甜味的需求,同時可以附帶進食大量維生素。
3、烹飪方式很重要
肉類的烹煮方式不同,也會對腫瘤的發(fā)生有影響。炸、烤、焙肉類時,由于溫度太高而會使其中一些物質發(fā)生改變,食用后致癌風險增加。燉、煮、蒸肉類產(chǎn)生這些化學物質的機會相對就少。如果在燉肉時加入一些具有保護作用的蔬菜就會更健康。
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