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菊芋的食療作用與食療方

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菊芋，又名洋姜、五星草，是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。

營養(yǎng)成分：

洋姜可食率100%，每100克塊莖中含水分79。8克，粗蛋白0。1克，脂肪0。1克，碳水化合物16。6克，粗纖維0。6克，灰分2。8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8。4毫克，維生素b10。13毫克，維生素b20。06毫克，尼克酸0。6毫克，維生素c 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。

食用價值：

1、菊芋塊莖質(zhì)地白細(xì)脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨特風(fēng)味。菊芋是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。

2、菊芋富含高純度低聚果糖。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。

3、富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風(fēng)味，若隨制成醬菜或制成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用。

食療方案

1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水濕停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。

3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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