補(bǔ)益肝腎滋陰養(yǎng)血明目桑葚,渾身紫的發(fā)黑還長滿了包的桑葚,其貌不揚(yáng),甚至看起來還有點(diǎn)像蟲子,不跟艷麗的蘋果、桃子、李子似的,一看就讓人食欲大增。而且吃完以后,舌頭上跟中毒似的。但這種黑紫色的水果,中醫(yī)對(duì)其歷來都很重視。
著名的《本草綱目》說它“令人聰明”,這里的“聰明”不是說頭腦聰明,而是“耳聰目明”,什么人需要耳聰目明呢?通通常是老人。由于桑葚有補(bǔ)益肝腎、滋陰養(yǎng)血、生津潤燥、烏發(fā)明目的功效,所以對(duì)老人來說,是特別好的食療佳果,可以潤膚、烏發(fā),健休美顏抗衰老。
當(dāng)然,不僅僅是老人適合吃,由于桑葚明目,所以經(jīng)常盯著電腦的辦公一族,也可以吃些桑葚緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。腎陰虛的人,也不妨吃些染葚滋陰補(bǔ)腎。
而在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)看來,桑葚還有免疫促進(jìn)作用。它不僅可以增加體液免疫作用,還對(duì)T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用,提高身體素質(zhì)。
而且,桑葚中含有一種叫“白黎蘆醇”(RES)的物質(zhì),能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成,對(duì)細(xì)胞突變有預(yù)防作用,而且還可以抗病毒。所以,它還可以對(duì)心血管有良好的保護(hù)作用,避免心血管疾病的出現(xiàn)。綜合以上種種因素,中老年人不妨適當(dāng)多吃一些桑葚。
新鮮桑葚可以直接洗干凈了吃,但它不好保存,所以古人也發(fā)明了很多保存方法。比如曬成桑葚干,做成桑葚膏,釀成桑葚酒等,而且藥用效果都不錯(cuò)。《本草綱目》中就有桑甚“搗汁飲,解酒中毒;釀酒服,利水氣,抗駐容顏”的記載。
所以,大家除了直接吃桑甚,也可以變點(diǎn)其他花樣,煮粥、榨汁都行。其中,用桑葚煮粥是流傳甚久的傳統(tǒng)方法,特別滋補(bǔ)。
我的食療萊諧:
1、桑葚枸杞子粥
材料:桑葚干5克,枸杞子5克,紅棗5個(gè),粳米100克,冰糖適量
做法:(1)準(zhǔn)備材料:枸杞子和紅棗清洗干凈,桑葚和粳米洗干凈后,放入冷水中浸泡15分鐘。
(2)鍋中加水,放入粳米、桑葚、枸杞子、紅棗,大火燒力開后轉(zhuǎn)小火熬煮。
(3)煮至粥將熟時(shí)加入冰糖調(diào)味,然后關(guān)火即可食用。
功效:補(bǔ)肝腎,健脾胃,消除眼部疲勞,增強(qiáng)體質(zhì)。
說明:桑葚干的的口感沒有新鮮桑葚好,直接吃不好吃,但榨汁和煮粥的口感都不錯(cuò)。
2、桑甚汁
材料:桑葚干50克,冰糖適量
做法:(1)準(zhǔn)備材料:桑葚干洗干凈,放在清水中浸泡1小時(shí)。
(2)鍋中加入清水,放入泡好的桑葚干,大火燒開后。用勺子或者壓制土豆泥的工具擠壓桑葚。
(3)煮10分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后用渴斗過濾即可,飲用的時(shí)候可以依個(gè)人口味加入冰糖調(diào)味。
功效:補(bǔ)肝腎、健脾胃、美白烏發(fā)、明目抗衰老。
說明:桑甚汁味甘酸,性微寒,所所以腳胃虛寒,大便稀溏者慎用。
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