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白糖、紅糖、砂糖、冰糖...全是蔗糖

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白糖、紅糖、砂糖、冰糖的主要成分均為蔗糖，但加工工藝和微量成分存在差異。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖，屬于精制碳水化合物，過(guò)量攝入可能增加齲齒、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)。

白糖是蔗糖經(jīng)過(guò)完全精煉的產(chǎn)物，純度最高，幾乎不含礦物質(zhì)。紅糖由甘蔗汁直接熬煮濃縮而成，保留部分鈣、鐵等礦物質(zhì)及植物色素。砂糖是白砂糖的粗結(jié)晶形態(tài)，顆粒較大。冰糖則是白砂糖再結(jié)晶的產(chǎn)物，晶體更規(guī)則。從營(yíng)養(yǎng)角度，紅糖因含少量礦物質(zhì)略?xún)?yōu)于其他糖類(lèi)，但差異微小，均需控制攝入量。世界衛(wèi)生組織建議每日添加糖攝入不超過(guò)25克，包括各類(lèi)蔗糖制品。烹飪中可根據(jù)口感需求選擇糖類(lèi)，紅糖適合燉煮類(lèi)菜肴增香，冰糖多用于甜品制作，砂糖更易溶解于飲品。

長(zhǎng)期過(guò)量攝入蔗糖可能引發(fā)胰島素抵抗、非酒精性脂肪肝等代謝性疾病。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限制，孕婦需警惕妊娠期血糖異常。建議通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽識(shí)別隱形糖，用新鮮水果替代部分甜食，培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣。兒童應(yīng)特別注意減少含糖飲料攝入，家長(zhǎng)可通過(guò)制作水果酸奶等健康零食滿(mǎn)足孩子對(duì)甜味的需求。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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