菌類具有豐富的藥用和食用價值,主要包括調節(jié)免疫、抗氧化、補充營養(yǎng)等作用。常見的藥用菌有靈芝、冬蟲夏草、茯苓等,食用菌包括香菇、金針菇、平菇等。
靈芝含有多糖和三萜類化合物,有助于增強免疫力,改善睡眠質量。冬蟲夏草具有補腎益肺的功效,適用于肺腎兩虛引起的咳嗽氣喘。茯苓能利水滲濕,常用于治療水腫尿少。猴頭菇提取物可輔助保護胃黏膜,緩解消化不良?;覙浠ǘ嗵蔷哂锌鼓[瘤活性,常作為輔助治療藥物成分。
香菇富含維生素D原和香菇多糖,有助于鈣吸收和免疫調節(jié)。金針菇含有豐富的賴氨酸和精氨酸,能促進兒童生長發(fā)育。平菇蛋白質含量高,且含有人體必需的8種氨基酸。杏鮑菇膳食纖維含量豐富,有助于維持腸道健康。黑木耳含鐵量較高,對預防缺鐵性貧血有一定幫助。
食用菌類需確保充分煮熟,避免食用不明野生菌種。建議將菌類納入日常膳食,每周食用2-3次,每次100-150克為宜。特殊體質人群如過敏體質者應謹慎嘗試新品種,出現不適及時就醫(yī)。藥用菌應在醫(yī)師指導下使用,不可自行替代藥物治療疾病。保存菌類時需保持干燥通風,避免霉變產生毒素。
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