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100度開(kāi)水泡黑枸杞喝怎么樣

黑枸杞不宜用開(kāi)水泡，黑枸杞中的有效成分是花青素，花青素易被熱水破壞，若用100度的開(kāi)水泡其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。

黑枸杞中含有大量的維生素，其有效成分為花青素，花青素可為人體補(bǔ)充氣血，具有很好的抗衰老效果，對(duì)血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都有一定的調(diào)節(jié)作用。但花青素屬于熱敏性的活性物質(zhì)，高溫會(huì)使花青素被氧化、分解，盡量不要用100度的開(kāi)水來(lái)泡。用40-50度左右的溫開(kāi)水泡效果最好，水會(huì)逐漸變成淡紫色、深紫色或紫紅色。且在泡好后由于花青素釋放的比較快，應(yīng)及時(shí)飲用，若長(zhǎng)時(shí)間不喝，其中的有效成分就會(huì)被氧化。

用100度的開(kāi)水雖然能將干燥的黑枸杞泡開(kāi)，但花青素的溶解量非常少，它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，穩(wěn)定性也會(huì)變差，也不能明顯的看到液體顏色的變化，飲用后效果不大。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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