慢性腎功能衰竭患者由于腎臟代謝能力下降,需限制蛋白質(zhì)的攝取量,以減輕腎臟之負(fù)擔(dān)。但如果蛋白質(zhì)攝入太少,則會消耗身體的肌肉及內(nèi)臟組織,所以必須攝入足夠量且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),即慢性腎功能衰竭病人應(yīng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
但有的病人因害怕攝入過多的蛋白質(zhì)而長期素食,害怕吃動(dòng)物蛋白,他們認(rèn)為素食不舍蛋白質(zhì),對腎臟有利,這是對食物蛋白質(zhì)的誤解。
食物的蛋白質(zhì)包括植物蛋白和動(dòng)物蛋白,雖然大多數(shù)植物的蛋白質(zhì)含量較低,但日常主食如大米、面粉的蛋白質(zhì)含量在8%~9%,豆類及豆制品的蛋白質(zhì)含量可達(dá)20%以上。同時(shí),植物性蛋白的非必需氨基酸含量大于50%,含必需氨基酸少,且含鉀量高,因此不適合慢性腎功能衰竭病人。所以,慢性腎功能衰竭病人宜適量(每天每千克體重1~ 1.2克)攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)含量高的食物,如鮮奶、蛋類、肉類。因植物性蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率較低,代謝后產(chǎn)生較多的含氮廢物,所以應(yīng)嚴(yán)格限制植物蛋日含量高的食物的攝入,如豆類:(紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、豌豆)、豆類制品(豆腐、豆干、豆?jié){)、面筋制品(面筋、面腸、烤麩)、堅(jiān)果(瓜子、花生、核桃、腰果、栗子)等。
總之,慢性腎功能衰竭的患者應(yīng)該了解,優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食不等于素食,單純地素食并不能減輕腎臟負(fù)擔(dān)。
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