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食物中毒的誘發(fā)因素有哪些

食品衛(wèi)生管理不到位，從業(yè)人員沒(méi)有養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣、生熟食交叉污染，導(dǎo)致食物大量細(xì)菌滋生，可能誘發(fā)食物中毒。誤食有毒食物也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
　　1、食品衛(wèi)生管理不到位
　　生產(chǎn)者衛(wèi)生安全意識(shí)不高，不注意食品加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全，導(dǎo)致食物上細(xì)菌滋生，很容易誘發(fā)食物中毒。一般學(xué)校、集體食堂出現(xiàn)食物中毒與這種原因有關(guān)。
　　2、從業(yè)者不良衛(wèi)生習(xí)慣
　　從業(yè)人員沒(méi)有養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，生食熟食使用同一案板、同一刀具，或混放在一起，導(dǎo)致生食熟食交叉污染，讓進(jìn)食者出現(xiàn)食物中毒。
　　3、誤食有毒食物
　　河豚魚(yú)、毒蘑菇、長(zhǎng)芽的土豆、新鮮的黃花菜、沒(méi)有炒熟的四季豆等都含有一定毒素，如果誤食這類食物很容易導(dǎo)致食物中毒。另外，誤食被老鼠藥污染的食物，有大量農(nóng)藥殘留的食物時(shí)，也可能會(huì)引發(fā)食物中毒。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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