尿毒癥患者通??梢陨倭渴秤醚蛉猓鑷?yán)格控制攝入量并選擇瘦肉部位。尿毒癥是慢性腎衰竭終末期,患者腎臟排泄代謝廢物能力顯著下降,需限制蛋白質(zhì)及磷、鉀的攝入。
羊肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源,其氨基酸組成接近人體需求,但每100克羊肉含蛋白質(zhì)20克左右,過量食用會增加腎臟負(fù)擔(dān)。建議每日肉類總量控制在50克以內(nèi),優(yōu)先選擇羊里脊等脂肪含量低的部位,烹飪前焯水可減少部分磷鉀。同時需搭配低蛋白主食如麥淀粉,并監(jiān)測血鉀、血磷及尿素氮指標(biāo)。
合并高鉀血癥或高磷血癥的患者應(yīng)暫時避免食用羊肉。羊肉中每100克含鉀232毫克、磷146毫克,可能加重電解質(zhì)紊亂。對于透析患者,若出現(xiàn)皮膚瘙癢、骨痛等繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)癥狀時,需嚴(yán)格限制羊肉攝入。羊肉嘌呤含量中等,合并高尿酸血癥者需謹(jǐn)慎。
尿毒癥患者飲食應(yīng)以低蛋白、低磷、低鉀為原則,羊肉并非絕對禁忌但需個體化調(diào)整。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食譜,定期檢測腎功能及電解質(zhì),根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果動態(tài)調(diào)整肉類攝入種類和數(shù)量。同時保證充足熱量攝入,避免營養(yǎng)不良發(fā)生。
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