腸癌的飲食該注意啥
三大飲食習(xí)慣讓你遠(yuǎn)離大腸癌
專家表示,大腸癌的發(fā)生和生活方式密切相關(guān),尤其是飲食,因此日常要注意健康飲食習(xí)慣,遠(yuǎn)離大腸癌的威脅。
1、日常飲食不宜太過精細(xì)。
精米白面,含糖量高,可能影響血糖和甘油三脂的水平,這些因素可直接或通過胰島素等多種激素間接作用于大腸上皮細(xì)胞,促進(jìn)癌變,誘發(fā)大腸癌,因此預(yù)防大腸癌,日常飲食不宜太過精細(xì)。
2、重口味習(xí)慣不可取。
大腸癌不喜歡重口味者,如果日常喜食腌臘、煎炸、辛辣制品,都應(yīng)改正,因?yàn)檫@些都是誘發(fā)大腸癌的重要因素。因此預(yù)防大腸癌,要注意膳食平衡,多食新鮮瓜果蔬菜等富含維生素和纖維素的食物,以促進(jìn)胃腸蠕動,預(yù)防大腸癌發(fā)生。
3、油膩飲食習(xí)慣要拋棄。
過量食用動物脂肪會增加腸道負(fù)擔(dān),使脂肪代謝產(chǎn)物積聚產(chǎn)生致癌物質(zhì),誘發(fā)大腸癌,而且如果飲食中缺乏如胡蘿卜素、維生素C、E、D、葉酸和蛋氨酸等或缺乏礦物質(zhì)也能誘發(fā)大腸癌。因此,要拋棄油膩飲食習(xí)慣,預(yù)防大腸癌發(fā)生。
6招巧妙烹飪預(yù)防腸癌
1、使用鐵鍋,少用不粘鍋或不銹鋼鍋。用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量,有助于預(yù)防腸癌。不粘鍋表面上涂有的防粘物質(zhì)可進(jìn)入食物中,大量攝入這種物質(zhì)可對人體有致癌作用,而不銹鋼鍋含有鐵、鉻、鎳等重金屬,烹飪酸、堿性食物時(shí),這些重金屬會融入食物內(nèi),其中六價(jià)鉻有嚴(yán)重的致癌作用。
2、少用油炸、爆炒等方法直接烹飪?nèi)忸悾蓪⒃瞎婧偌逭?。油炸、爆炒等烹飪方法雖然可做出美味的菜肴,但炸肉丸、炸魚、煎牛排中的致癌物質(zhì)更多,這是由于肉類中的蛋白質(zhì)經(jīng)高溫作用會產(chǎn)生致癌物。因此人們可在原料外裹一層面糊再用油煎炸。
3、蔬菜不要長時(shí)間浸泡,應(yīng)先洗后切,切好即炒,炒好即吃,否則會損失蔬菜中的維生素。
4、烹飪時(shí)溫度應(yīng)控制在180℃以內(nèi),不要連續(xù)高溫烹炸。如果油溫過高,則炒菜時(shí)間不要超過2分鐘。這可有效減少食物中的致癌物,預(yù)防腸癌。
5、烹飪時(shí)可適當(dāng)用醋,保護(hù)維生素不被分解,預(yù)防腸癌。
6、每做一道菜均應(yīng)刷鍋。上一道菜殘留的鍋垢中很可能有致癌物質(zhì),因此每炒完一個(gè)菜后都要把鍋刷干凈。
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