慢性腎衰竭患者需限制高鉀、高磷、高鈉及優(yōu)質(zhì)蛋白過量攝入,避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。主要禁忌食物包括高鉀水果、加工肉制品、動物內(nèi)臟、高鹽零食及含磷添加劑食品。
慢性腎衰竭患者應(yīng)嚴(yán)格控制香蕉、橙子、土豆等高鉀食物攝入,防止血鉀升高引發(fā)心律失常。加工食品如火腿、臘肉含有大量鈉鹽和磷酸鹽添加劑,可能加速腎功能惡化。動物內(nèi)臟如豬肝、雞胙富含嘌呤和磷,易誘發(fā)高尿酸血癥和腎性骨病。腌制食品如咸菜、腐乳的高鈉成分會導(dǎo)致水鈉潴留和血壓升高。堅果類如花生、杏仁雖然營養(yǎng)豐富,但磷含量過高且生物利用度高,可能加重鈣磷代謝紊亂。
日常飲食建議選擇低鉀蔬菜如冬瓜、黃瓜,優(yōu)質(zhì)蛋白以雞蛋清、淡水魚肉為主,采用蒸煮等少油烹調(diào)方式。注意監(jiān)測血鉀、血磷指標(biāo),避免使用低鈉鹽替代品含氯化鉀。合并高血壓或水腫時需將每日食鹽量控制在3克以內(nèi),限制醬油、味精等隱性鈉鹽攝入。所有飲食調(diào)整應(yīng)在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下個體化實施,配合規(guī)律透析治療和藥物管理。
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