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缺鐵性貧血如何食療

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缺鐵性貧血可通過適量食用豬肝、鴨血、菠菜、黑木耳、牛肉等富含鐵的食物輔助改善。缺鐵性貧血通常由鐵攝入不足、吸收障礙、慢性失血等因素引起，表現(xiàn)為乏力、頭暈、面色蒼白等癥狀。

一、豬肝

豬肝是動(dòng)物性鐵的良好來源，含鐵量較高且為血紅素鐵，人體吸收率優(yōu)于植物性鐵。缺鐵性貧血患者每周可食用1-2次，建議搭配維生素C豐富的青椒或橙子烹調(diào)，有助于鐵元素吸收。需注意豬肝膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。

二、鴨血

鴨血中鐵含量豐富且吸收利用率高，每100克鴨血可提供約30毫克鐵。可制作鴨血粉絲湯、毛血旺等菜肴，但需避免與濃茶、咖啡同食，其中鞣酸會(huì)抑制鐵吸收。市售鴨血可能存在添加劑問題，建議選擇正規(guī)渠道購買新鮮產(chǎn)品。

三、菠菜

菠菜富含植物性鐵和非血紅素鐵，雖然吸收率低于動(dòng)物性鐵，但配合維生素C可提升吸收效果。建議焯水后涼拌或清炒，減少草酸對鐵吸收的干擾。菠菜還含有葉酸，對改善巨幼細(xì)胞性貧血也有輔助作用。

四、黑木耳

黑木耳含鐵量在蔬菜中位居前列，每100克干木耳含鐵約50毫克。泡發(fā)后可用于涼拌、炒菜或煲湯，其膠質(zhì)成分還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。但需注意充分泡發(fā)并煮熟，避免引發(fā)消化不良，痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用頻率。

五、牛肉

牛肉不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白，其血紅素鐵含量也較高，瘦牛肉每100克含鐵3毫克左右。推薦選擇里脊、腱子等低脂部位，采用燉煮方式更利于消化吸收。貧血患者可每周攝入3-4次，每次50-100克為宜。

缺鐵性貧血患者日常飲食需注意鐵元素與維生素C的搭配，避免與鈣劑、濃茶、咖啡同時(shí)食用。建議采用鐵鍋烹調(diào)酸性食物增加鐵攝入，長期嚴(yán)重貧血者需及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑如多糖鐵復(fù)合物膠囊、右旋糖酐鐵口服溶液、蛋白琥珀酸鐵口服溶液等藥物。定期監(jiān)測血常規(guī)指標(biāo)，育齡期女性、青少年等高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防性膳食補(bǔ)充。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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