高血脂高膽固醇人群可以適量食用花生米，但需控制攝入量和選擇合理烹飪方式?；ㄉ缓伙柡椭舅?、植物固醇和膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)血脂，但熱量較高需注意總量。

1. 花生米的營養(yǎng)價值

花生含有單不飽和脂肪酸（油酸）和多不飽和脂肪酸（亞油酸），這兩種成分能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。每100克花生約含49克脂肪，其中80%為不飽和脂肪酸?；ㄉ械闹参锕檀伎膳c膽固醇競爭吸收，減少腸道對膽固醇的吸收率。膳食纖維含量達(dá)8克/100克，促進(jìn)膽固醇排泄。

2. 食用注意事項

每日建議攝入量控制在15-20克（約20-30粒），避免油炸或糖漬加工方式。最佳食用方法是水煮或原味烘烤，水煮花生能保留更多營養(yǎng)成分且脂肪滲出較少。避免與動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物同餐食用，建議作為上午或下午的加餐。合并糖尿病者需額外注意花生約含16克碳水化合物/100克。

3. 替代選擇與搭配

更優(yōu)選擇包括杏仁（含更高維生素E）或核桃（富含omega-3）。搭配高纖維食物如燕麥片可增強降脂效果，與綠茶同食能提高抗氧化能力。臨床研究顯示，每天攝入28克堅果可使冠心病風(fēng)險降低29%。需注意花生過敏風(fēng)險，約1%人群存在過敏可能。

高血脂患者應(yīng)將花生作為整體飲食計劃的一部分，保持每天堅果攝入不超過30克。定期監(jiān)測血脂水平，若連續(xù)三個月食用后低密度脂蛋白膽固醇上升超過0.5mmol/L，應(yīng)調(diào)整攝入量。同時保持每周150分鐘中等強度運動，如快走或游泳，配合飲食控制效果更佳。