當到了每年的中秋節(jié)的時候，各種各樣的月餅就會占據著市場，每個人都有著不同的口味，在選擇月餅的時候對月餅餡也有著不一樣的要求，葡萄干月餅是最近幾年流行起來的一種月餅，看名字就知道葡萄干月餅就是在月餅餡當中加入了葡萄干，這樣在吃月餅的時候就會感覺到一絲絲葡萄干帶來的甜味。

葡萄干月餅餡

食材:

中筋面粉

700克、轉化糖漿250克、堿1小勺、色拉油適量、豆沙餡400克、葡萄干適量、花生碎

適量、藍莓干適量、玫瑰干適量、蜂蜜適量、面粉200克。

制作步驟:

1.葡萄干和藍莓干都切開，大榛子仁，原料都放在一個容器里，玫瑰花最少，花生碎和葡萄干藍莓干1:1，也可以加入其他干果，放入炒好微黃的200克面粉，放入豆沙，加入適量蜂蜜調勻，加炒好的面粉是為了讓豆沙餡好包，轉化糖漿加入(1小勺堿面)堿水，50g色拉油攪拌均勻后放入700克面粉，切成均勻的34個劑子，餡料和劑子切好，團成圓備用，餡料有點沾手。

2.炒的面粉沾手上就不會沾了，皮包好餡料，就可以用模具壓月餅了，完美中秋月餅，上烤箱上下200度.放中間烤制15分鐘，拿出來涼15分鐘，刷蛋液，在烤5-10分鐘，根據自己烤箱，等回油就可以吃了。