大閘蟹如何吃才安全性?盤點(diǎn)大閘蟹的五種健康吃法

在可靠的商場、水產(chǎn)品批發(fā)零售市場或大閘蟹經(jīng)銷商購買大閘蟹。
據(jù)食品醫(yī)生介紹,大閘蟹商品的選擇要保證五看:
看螃蟹殼,顏色鮮艷,深綠色,一般體厚可靠;
第二,看肚臍,一般肚臍環(huán)形為雌蟹,肚臍尖形為雄蟹,肚臍突出,感覺重,一般脂肪膏滿;
三看蟹腳,蟹腳上的腳毛散生,一般肥腳健康;
四看活力,將蟹身旋轉(zhuǎn)回來,能迅速用蟹腳彈轉(zhuǎn),活力強(qiáng);
五看爬行,爬行時(shí)肚子離地是好蟹。
權(quán)威專家建議,大閘蟹雖然好吃,但生長發(fā)育在河、河、河底的泥里,常以不干凈的動(dòng)植為食。此外,蟹肉含有比豬肉和魚高幾倍的蛋白質(zhì)。蟹死后,蛋白質(zhì)會(huì)迅速溶解,許多細(xì)菌會(huì)繁殖。如果吃大閘蟹不注意衛(wèi)生,很容易產(chǎn)生食物中毒。
大閘蟹怎么吃才安全?醫(yī)生介紹了五種方法:
第一,買活的,質(zhì)量好的螃蟹,不用吃死蟹;
二、蒸螃蟹前,要把螃蟹洗干凈;
三、螃蟹一定要煮透再吃,不要吃未完全煮透的螃蟹;
四、服用前,應(yīng)清除蟹胃、腸等不能服用的部分;
五、吃螃蟹最好用姜沫、白醋、蒜頭等調(diào)味料,不僅能提高食欲,還能有一定的抗菌作用。
權(quán)威專家注意吃大閘蟹要注意食物禁忌:
首先,沒有必要和柿子蛋糕一起吃。因?yàn)槭磷拥案夂袉螌幩峄瘜W(xué)物質(zhì),蟹肉富含蛋白質(zhì),兩者一起吃,會(huì)使蟹中的蛋白質(zhì)凝結(jié)硬底化,吃太多很容易導(dǎo)致消化道不適;
三是肝膽疾病、腎病綜合征、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質(zhì)、腹瀉、胃痛的人,最好不要吃或少吃蟹肉。
二是蟹類產(chǎn)品具有活血化瘀的作用,可能導(dǎo)致小產(chǎn),所以孕婦千萬不要吃太多大閘蟹食補(bǔ);
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