生牛乳是指從健康奶牛身上擠出后未經任何熱處理加工的原始牛奶。

生牛乳含有豐富的天然營養(yǎng)成分，包括優(yōu)質蛋白、乳脂肪、乳糖以及鈣磷等礦物質，同時保留了牛奶中的天然活性酶和部分維生素。由于未經過巴氏消毒或超高溫滅菌處理，生牛乳中可能攜帶布魯氏菌、結核桿菌、沙門氏菌等致病微生物，直接飲用存在食品安全隱患。生牛乳在儲存過程中需要持續(xù)低溫冷藏，且保質期較短，容易發(fā)生變質?，F代乳品工業(yè)通常會對生牛乳進行標準化加工處理，通過離心分離調整脂肪含量，確保產品成分穩(wěn)定。生牛乳作為乳制品的原料，需經過嚴格的質量檢測，包括微生物指標、抗生素殘留和體細胞數等參數。生牛乳在加工成飲用奶之前，必須經過凈化、均質和熱處理等工序，以消除潛在的健康風險。

日常飲用牛奶時應選擇經過正規(guī)加工的乳制品，避免直接食用生牛乳。注意查看產品標簽上的生產日期和儲存條件，開啟后盡快飲用完畢。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品。保持均衡飲食，適量攝入奶制品有助于補充日常所需營養(yǎng)。