蔬菜汁在20分鐘內喝完才能保持營養(yǎng)
如何確保蔬菜汁的養(yǎng)分不會流失？任何一種蔬果都能互相搭配嗎？請營養(yǎng)師來解除你的疑惑。
1.如何確保蔬果汁養(yǎng)分不流失？
新鮮蔬菜汁含有豐富的維生素，放置時間過長的話，光和溫度會破壞維生素的效力，營養(yǎng)價值會變低。因此，只有現(xiàn)在喝，才能發(fā)揮最大的效用，最多在20分鐘內喝完。
2.害怕蔬菜汁冷傷身體，怎么喝？
可以不傷害體質改變體質的蔬菜汁飲用的秘訣有兩個。一是可以加根莖類蔬菜，加五谷粉，加粗米做汁，不那么冷二是各種蔬菜營養(yǎng)不同，各種蔬菜都要吃，不要偏食幾種，否則營養(yǎng)不均衡。
3.蔬菜汁的最佳時機是什么？
蔬菜汁的材料，最好選擇新鮮的蔬菜。冷凍蔬果由于放置時間久，維生素的含量逐漸減少，對身體的益處也相對減少。
4.任何蔬果都能搭配打成汁嗎？
有些蔬果含有一種會破壞維生素C的酵素，如：胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜，如果與其他蔬果搭配，會使其他蔬果的維生素C受破壞。不過，由于此種酵素容易受熱及酸的破壞，所以在自制新鮮蔬果汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來預防其他的維生素C受破壞。
5.蔬果外皮也含營養(yǎng)成分嗎？
蔬果外皮也含營養(yǎng)成分，如：蘋果皮具有纖維素，有助腸蠕動，促進排便，葡萄皮則具有多酚類物質，可抗氧化，所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。當然，蔬菜要洗干凈，不要喝剩下的雞蛋和農藥。
6.蔬果汁該怎么喝呢？
最好一口一口慢喝。另外，早上或飯后2小時后飲用最好，尤其是早上飲用最理想。
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