防止大米生蟲需控制濕度、隔絕空氣、低溫存儲(chǔ)、定期檢查、天然驅(qū)蟲五方面措施。

1、濕度控制：

大米生蟲主要因環(huán)境濕度過(guò)高，當(dāng)相對(duì)濕度超過(guò)70%時(shí)，米象等害蟲易繁殖。建議使用密封容器存放，內(nèi)放食品級(jí)干燥劑或洗凈曬干的茶葉包吸潮。廚房避免靠近水池等潮濕區(qū)域，可放置濕度計(jì)監(jiān)測(cè)，保持環(huán)境濕度在50%-60%區(qū)間。

2、隔絕空氣：

真空包裝能有效阻斷蟲卵接觸氧氣。家庭可用密封性強(qiáng)的儲(chǔ)米桶，裝袋后排出空氣扎緊袋口。玻璃罐裝米后滴幾滴白酒于瓶蓋內(nèi)，揮發(fā)氣體形成阻隔層。長(zhǎng)期存儲(chǔ)可抽真空分裝成小份，減少開(kāi)封次數(shù)。

3、低溫存儲(chǔ)：

溫度低于15℃可抑制蟲卵孵化。夏季可將米袋裝入保鮮盒冷藏，注意與其他食物隔離防串味。北方冬季可利用陽(yáng)臺(tái)低溫環(huán)境，南方建議購(gòu)買小型米箱帶制冷功能。冷凍法適用于少量大米，-18℃冷凍48小時(shí)能滅殺現(xiàn)有蟲卵。

4、定期檢查：

每月檢查米缸角落及底部，發(fā)現(xiàn)結(jié)塊或銀絲狀物立即處理。陳舊米需優(yōu)先食用，遵循"先進(jìn)先出"原則。淘米時(shí)注意漂浮物，蟲蛀米呈現(xiàn)蜂窩狀孔洞。少量生蟲可曝曬后過(guò)篩，嚴(yán)重變質(zhì)需整批丟棄。

5、天然驅(qū)蟲：

花椒、大蒜、桂皮等香料釋放的氣味能驅(qū)蟲。紗布包裹香料置于米桶中，每5斤米配10?；ń坊?瓣大蒜。干海帶按1：100比例混放可調(diào)節(jié)濕度，月桂葉直接鋪在米面層。這些方法需每2個(gè)月更換材料保持效力。

日常飲食中建議購(gòu)買小包裝大米縮短存儲(chǔ)周期，糙米等未精加工米更需注意防蟲。存儲(chǔ)容器每月用醋水消毒，新米舊米不可混裝。運(yùn)動(dòng)后大汗淋漓時(shí)避免直接接觸米缸，人體汗液可能加速變質(zhì)。突發(fā)大量生蟲需徹底清潔櫥柜，蟲卵可能附著在縫隙處，可用開(kāi)水燙洗晾干后再使用。結(jié)合干燥劑與低溫雙重防護(hù)，能最大限度延長(zhǎng)大米保鮮期。