怎樣挑選柚子皮薄肉甜的
關(guān)鍵詞：
柚子
挑選皮薄肉甜的柚子可通過觀察外形、按壓表皮、掂量重量、聞香氣、查看果臍五個方法實現(xiàn)。
1、觀察外形：
優(yōu)質(zhì)柚子多呈上尖下寬的梨形或葫蘆形，底部平穩(wěn)能直立。果形勻稱無凹陷畸形，表皮光滑無斑痕。成熟度高的柚子果皮顏色均勻，沙田柚呈金黃色，蜜柚帶淡黃綠色，紅心柚表皮泛紅暈。避免選擇表皮有明顯機械損傷或病斑的果實。
2、按壓表皮：
用拇指輕按柚子上部，皮薄的柚子能感受到明顯彈性，回彈迅速。皮厚者按壓時手感堅硬或凹陷難恢復(fù)。成熟柚子果皮與果肉間存在空隙，按壓時有蓬松感。注意避開果蒂部位測試，該處通常較硬。
3、掂量重量：
同等體積下選擇偏重的柚子，說明果肉水分充足。雙手托舉對比，皮薄肉厚的柚子沉甸感明顯。500克左右的柚子最易出現(xiàn)皮薄肉甜特征，超過1公斤的果實可能皮厚汁少。
4、聞香氣：
成熟柚子散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味最濃。蜜柚帶蜂蜜甜香，紅心柚有淡淡玫瑰香。若聞到發(fā)酵酒味或霉味，說明過熟或已變質(zhì)。未成熟柚子香氣寡淡，可能酸度較高。
5、查看果臍：
底部果臍圓潤內(nèi)凹者為佳，凸出者通常皮厚。沙田柚的金錢底果臍周圍放射狀紋路越明顯品質(zhì)越好。紅心柚果臍處泛紅范圍越大，果肉顏色越深。注意果臍部位應(yīng)干燥無霉斑。
購買后可放置陰涼通風(fēng)處2-3天促進糖分積累，食用前用手掌揉搓柚子使果肉分離更易剝皮。每日適量食用200-300克柚子肉可補充維生素C，但服藥期間需咨詢果皮可制作蜂蜜柚子茶或冰箱除味劑，白色海綿層含柚皮苷具有抗氧化作用。儲存時避免潮濕環(huán)境，完整柚子常溫保存可達1個月，剝開后需冷藏并在3天內(nèi)食用完畢。
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