快速剝石榴且保持果實完整可采用冷凍法、劃痕法、水中剝離法、敲擊法、橫切法五種方法。

1、冷凍法：

將完整石榴放入冰箱冷凍室約2小時，低溫會使石榴皮脆化收縮。取出后用手輕壓表皮，果皮會自然開裂，此時沿著裂縫掰開即可輕松取出完整果粒。冷凍時間不宜超過4小時，否則果肉可能結(jié)冰影響口感。

2、劃痕法：

用水果刀沿石榴頂部凸起的花萼周圍劃出五邊形切口，深度以剛觸及果肉為宜。順著劃痕揭開頂蓋后，可見白色隔膜將果粒分成若干房室。沿隔膜走向在外皮劃出對應(yīng)凹槽，雙手握住石榴兩側(cè)稍加用力即可按自然分房裂開。

3、水中剝離：

將石榴對半切開后浸入清水盆中，水面需完全沒過果體。在水中用手指輕輕撥動果粒，隔膜會自然漂浮分離。此方法能避免汁液飛濺，同時水壓可保持果粒完整，特別適合需要大量取粒制作沙拉或飲品的情況。

4、敲擊法：

用掌心持續(xù)拍打石榴周身約20次，力度以能感受到果肉輕微震動為宜。敲擊可破壞果肉與隔膜的連接組織，之后在頂部開小口倒置，果粒會因重力作用成簇脫落。此方法適合硬度適中的成熟石榴，過生或過熟的果實效果較差。

5、橫切法：

用刀在石榴腰部環(huán)切一周，注意僅切斷外皮不傷及果肉。雙手握住上下兩部分反向旋轉(zhuǎn)45度，使隔膜纖維斷裂。隨后用拇指抵住切口邊緣向外翻折，果粒會完整暴露在半球形果皮上，可直接用勺子刮取。

選擇石榴時建議挑選表皮泛紅、按壓有彈性、重量沉甸的成熟果實。剝前可用食鹽搓洗表皮去除蠟質(zhì)層，操作時佩戴圍裙防止汁液染色。取出的果?？纱钆渌崮袒蛏忱秤?，富含花青素和維生素C的石榴汁建議現(xiàn)剝現(xiàn)飲。未食用完的果?？擅芊饫洳乇４?-3天，或平鋪冷凍制成冰鎮(zhèn)果粒。石榴皮曬干后可煮水代茶，具有收斂止瀉功效，但孕婦及胃寒者慎用。