快速去除大米中的小石子可通過手工挑揀、篩網(wǎng)過濾、浸泡沉淀、磁吸法、光照觀察五種方法實(shí)現(xiàn)。

1、手工挑揀：

將大米平鋪在白色容器或案板上，利用顏色差異直接挑出石子。操作時(shí)建議分批次少量處理，光線充足環(huán)境下更易識(shí)別。此方法適合石子數(shù)量較少的情況，需耐心細(xì)致。

2、篩網(wǎng)過濾：

選用孔徑2-3毫米的篩網(wǎng)，傾斜45度角輕輕搖晃。大米因顆粒較小會(huì)通過網(wǎng)孔，石子則留在篩網(wǎng)上。篩網(wǎng)材質(zhì)建議選擇食品級(jí)不銹鋼，避免使用塑料網(wǎng)以防靜電吸附米粒。

3、浸泡沉淀：

大米加水?dāng)嚢韬箪o置2分鐘，石子密度大會(huì)沉底。緩慢傾倒上層米水混合物，重復(fù)2-3次即可。注意水溫不超過30℃，避免營養(yǎng)流失，操作后需及時(shí)晾干大米。

4、磁吸法：

用強(qiáng)磁鐵包裹食品級(jí)紗布，在米堆中緩慢移動(dòng)吸附含鐵雜質(zhì)。此方法對(duì)花崗巖類石子無效，主要針對(duì)鐵礦砂等金屬雜質(zhì)。磁鐵使用前后需清潔消毒。

5、光照觀察：

在陽光或強(qiáng)光下攤開大米，石子會(huì)呈現(xiàn)明顯陰影輪廓?？膳浜虾谏尘鞍逶鰪?qiáng)對(duì)比度，適合處理透明度高的石英類石子。處理時(shí)注意避風(fēng)防塵。

日常儲(chǔ)存大米建議使用密封容器置于陰涼干燥處，可減少雜質(zhì)混入。淘米時(shí)采用畫圈式攪拌有助于浮起輕質(zhì)雜質(zhì)，水溫控制在20-25℃能保持營養(yǎng)。定期檢查米缸底部，發(fā)現(xiàn)結(jié)塊及時(shí)處理。若長(zhǎng)期出現(xiàn)石子問題，建議更換采購渠道或選擇品牌真空包裝產(chǎn)品。處理后的石子應(yīng)集中丟棄避免二次污染，操作前后注意清潔雙手和器具。