洋蔥在冰箱冷藏可保存1-2個月，保存時間受溫度、濕度、預處理方式影響。

1、溫度影響：

冰箱冷藏室溫度通常為4℃左右，低溫能抑制洋蔥發(fā)芽和霉菌生長。未剝皮的完整洋蔥適合冷藏，但需避免冷凍導致細胞破裂。建議用透氣網(wǎng)袋包裝，防止冷凝水積聚腐爛。

2、濕度控制：

洋蔥適宜保存在65%-70%濕度環(huán)境。冰箱內濕度過高易致霉變，可包裹廚房紙吸潮；濕度過低會使表皮干縮，可用微濕紗布覆蓋。切開的洋蔥需密封保存，避免串味和水分流失。

3、預處理差異：

完整帶皮洋蔥冷藏時間最長，可達8周。切塊或切絲的洋蔥需裝密封盒，3-5天內用完。煮熟洋蔥含水分高，冷藏僅能存放2-3天。紫皮洋蔥因花青素含量高，比黃皮洋蔥更耐儲存。

4、存放位置：

應放置于冰箱蔬果保鮮格，遠離蘋果、梨等釋放乙烯的水果。獨立存放可延緩腐敗，避免與其他蔬菜接觸摩擦造成表皮損傷。冷藏前剔除已發(fā)芽或軟爛的個體。

5、變質判斷：

表面出現(xiàn)黑斑、霉點或黏液時不可食用。發(fā)芽洋蔥雖可食用但營養(yǎng)流失，中心部分可能發(fā)苦。切開后內部變黃變軟，或散發(fā)酸腐味需立即丟棄。

日常儲存可嘗試懸掛通風法，將洋蔥裝入網(wǎng)兜懸掛于陰涼處。中醫(yī)認為洋蔥性溫味辛，具有通陽散結功效，建議與羊肉、黑木耳搭配食用。切開后的洋蔥可嘗試醋泡法延長保存，用米醋浸泡10分鐘瀝干后冷藏。體質偏熱者不宜過量食用冷藏洋蔥，可能加重體內濕寒。每周檢查儲存狀態(tài)，及時清理變質個體避免交叉污染。