胰腺結(jié)石術(shù)后飲食方面需要注意什么

胰腺結(jié)石術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)過渡到低脂軟食的原則,避免高脂、辛辣及刺激性食物。術(shù)后飲食調(diào)整主要有少量多餐、選擇低脂高蛋白食物、補(bǔ)充脂溶性維生素、限制膳食纖維攝入、嚴(yán)格禁酒等措施。
術(shù)后早期每日進(jìn)食5-6次,單次攝入量控制在100-200毫升流質(zhì)食物,如米湯、藕粉或稀釋果汁。隨著胃腸功能恢復(fù),可逐漸增加至200-300毫升半流質(zhì)食物,如蛋花粥、爛面條。分次進(jìn)食能減輕胰腺負(fù)擔(dān),避免一次性大量進(jìn)食刺激胰液分泌。
選擇脫脂牛奶、雞胸肉、鱈魚等脂肪含量低于5克的優(yōu)質(zhì)蛋白來源,每日脂肪總量不超過30克。烹調(diào)采用蒸煮方式,禁用動(dòng)物油及煎炸食品。蛋白質(zhì)按每公斤體重1-1.2克補(bǔ)充,有助于創(chuàng)面修復(fù),同時(shí)減少脂肪酶需求。
需重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A軟膠囊、維生素D滴劑、維生素E膠丸等脂溶性維生素制劑,因脂肪吸收障礙易導(dǎo)致缺乏。水溶性維生素可通過進(jìn)食香蕉、蘋果等低纖維水果補(bǔ)充,但需去皮去籽后制成泥狀食用。
術(shù)后2周內(nèi)避免芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜,以及全麥面包、糙米等粗糧??蛇x擇過濾后的蔬菜汁、嫩豆腐等低渣食物,減少腸道蠕動(dòng)對(duì)胰腺吻合口的牽拉。2周后逐步嘗試去皮冬瓜、胡蘿卜等軟質(zhì)蔬菜。
酒精會(huì)直接刺激胰管上皮細(xì)胞,誘發(fā)胰液分泌異常。術(shù)后至少禁酒3-6個(gè)月,合并慢性胰腺炎者需終身戒酒。同時(shí)避免含酒精的烹飪用酒、醪糟等食品,防止誘發(fā)術(shù)后胰腺炎。
術(shù)后3個(gè)月內(nèi)每月監(jiān)測(cè)體重變化,若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉需檢查糞便脂肪球。建議配備廚房秤記錄每日食物重量,使用橄欖油等單不飽和脂肪酸替代動(dòng)物脂肪?;謴?fù)期可進(jìn)行散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),但避免彎腰擠壓腹部動(dòng)作。定期復(fù)查腹部超聲評(píng)估胰管通暢情況,若餐后腹痛加重需及時(shí)復(fù)診。
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