慢性結(jié)石性膽囊炎患者需采用低脂、高纖維、少食多餐的飲食原則,主要方法包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物、保持規(guī)律進(jìn)食。
1、控制脂肪:
每日脂肪攝入量應(yīng)低于40克,減少動(dòng)物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物。高脂飲食會(huì)刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛,建議改用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸,烹飪方式以蒸煮燉為主。
2、增加纖維:
每日需攝入25-30克膳食纖維,推薦燕麥、糙米、蕎麥等全谷物,以及西蘭花、菠菜等深色蔬菜。水溶性纖維可結(jié)合膽汁酸排出,降低膽固醇飽和度,減少結(jié)石形成風(fēng)險(xiǎn)。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白:
選擇魚肉、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物,每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響膽囊收縮功能,但需避免高膽固醇的動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物。
4、忌刺激性食物:
嚴(yán)格禁酒并限制辣椒、咖喱、濃咖啡等刺激性食物。這些物質(zhì)會(huì)直接刺激膽道系統(tǒng)痙攣,可能誘發(fā)膽絞痛。同時(shí)需避免洋蔥、大蒜等產(chǎn)氣食物以防腹脹。
5、規(guī)律進(jìn)食:
堅(jiān)持每日5-6餐制,每餐間隔不超過3小時(shí),早餐必須按時(shí)食用。規(guī)律進(jìn)食能維持膽汁定期排放,避免膽汁淤積。睡前2小時(shí)不宜進(jìn)食以防夜間膽囊過度收縮。
建議每日飲水1500-2000毫升促進(jìn)代謝,可適量食用山楂、烏梅等酸性食物利膽。注意監(jiān)測體重變化,肥胖者需逐步減重但避免快速減肥。合并急性發(fā)作時(shí)應(yīng)禁食并就醫(yī),恢復(fù)期從流質(zhì)飲食逐步過渡到低脂軟食。長期堅(jiān)持飲食管理可減少發(fā)作頻率,若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需及時(shí)進(jìn)行超聲檢查。