尿酸高患者可以適量食用雞肉，需選擇嘌呤含量較低的部位并注意烹飪方式。適合尿酸高的雞肉食譜主要有清蒸雞胸肉、冬瓜燉雞腿肉、白灼雞絲、山藥雞茸粥、胡蘿卜雞肉丸。

1、清蒸雞胸肉：

雞胸肉是雞肉中嘌呤含量最低的部位，每100克約含137毫克嘌呤。將雞胸肉切片后用姜絲、料酒腌制15分鐘，隔水蒸10分鐘至熟透。搭配焯水的西藍(lán)花或蘆筍食用，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又避免攝入過多脂肪和嘌呤。

2、冬瓜燉雞腿肉：

去皮雞腿肉嘌呤含量中等，與利尿的冬瓜同燉可促進(jìn)尿酸排泄。雞腿肉焯水后與冬瓜塊、玉米須一同燉煮1小時(shí)，調(diào)味僅用少量鹽。冬瓜中的丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，減少肥胖對(duì)尿酸代謝的影響。

3、白灼雞絲：

選用雞小胸肉煮熟后撕成細(xì)絲，淋上蒜蓉、生抽和芝麻油調(diào)制的醬汁。搭配黃瓜絲和木耳等低嘌呤蔬菜拌食，提供膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。雞肉中的肌肽具有抗氧化作用，有助于減輕高尿酸引發(fā)的氧化應(yīng)激反應(yīng)。

4、山藥雞茸粥：

將雞胸肉剁成茸與粳米同煮，加入健脾的山藥丁。山藥富含黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，其低嘌呤特性適合作為主食。粥品含水量高能增加排尿量，建議每周食用2-3次，每次不超過200克雞肉。

5、胡蘿卜雞肉丸：

雞胸肉與胡蘿卜泥混合制成丸子，采用水煮或清蒸方式烹飪。胡蘿卜中的維生素A前體有助于修復(fù)尿酸鹽結(jié)晶損傷的關(guān)節(jié)滑膜。制作時(shí)可添加少量淀粉增加黏性，避免使用動(dòng)物油脂煎炸。

尿酸高人群每日雞肉攝入量建議控制在100克以內(nèi)，優(yōu)先選擇午餐時(shí)段食用。避免食用雞皮、內(nèi)臟及肉湯，烹飪時(shí)棄去首次焯水。同時(shí)保持每日2000毫升以上飲水量，搭配低強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走或游泳。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平，若出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛需及時(shí)就醫(yī)。食譜中可交替使用鴨胸肉、鵪鶉肉等禽類替代，豐富蛋白質(zhì)來源。