肝臟轉(zhuǎn)氨酶升高提示肝細(xì)胞損傷，通過調(diào)整飲食可輔助降低指標(biāo)。關(guān)鍵飲食策略包括優(yōu)質(zhì)蛋白、抗氧化食物和低脂高纖維選擇，同時(shí)需結(jié)合病因治療。

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充

動(dòng)物性蛋白優(yōu)選魚類、雞胸肉和蛋清，每日攝入量控制在1.2-1.5g/kg體重。三文魚富含Omega-3脂肪酸，每周食用2-3次有助于減輕肝臟炎癥。植物蛋白推薦豆腐、納豆等大豆制品，所含大豆異黃酮具有護(hù)肝作用。乳清蛋白粉可作為補(bǔ)充劑，每次20g用溫水沖服。

2. 抗氧化物質(zhì)攝入

深色蔬菜每天保證300g以上，紫甘藍(lán)、菠菜含硫化合物促進(jìn)肝臟解毒。漿果類水果如藍(lán)莓、樹莓含花青素，建議每日200g。堅(jiān)果選擇原味核桃或杏仁，每天15-20g。綠茶多酚可抑制肝纖維化，用85℃溫水沖泡3g茶葉飲用。

3. 必須營養(yǎng)素強(qiáng)化

維生素B族可通過全谷物和動(dòng)物肝臟補(bǔ)充，糙米替代精白米可增加B1攝入。水飛薊素補(bǔ)充劑每日210mg分三次服用，臨床證實(shí)可降低ALT。鋅元素選擇牡蠣或南瓜籽，每周3次每次50g。脂溶性維生素需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充，避免過量蓄積。

4. 飲食禁忌控制

絕對禁食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟和油炸食品，用蒸煮替代爆炒。精制糖每日不超過25g，避免含糖飲料。加工食品注意隱藏鹽分，香腸、臘肉等含亞硝酸鹽制品需杜絕。酒精飲品無論度數(shù)高低均應(yīng)戒斷，酒精代謝直接損傷肝細(xì)胞。

肝臟轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)異常需排查病毒性肝炎、脂肪肝等基礎(chǔ)疾病。飲食調(diào)整需配合規(guī)律作息，建議22點(diǎn)前入睡保證肝臟修復(fù)時(shí)間。輕度升高者通過3個(gè)月飲食干預(yù)可下降30-50%，中度以上需聯(lián)合藥物治療。定期復(fù)查肝功能時(shí)，應(yīng)保持空腹12小時(shí)以上確保檢測準(zhǔn)確性。