2型糖尿病患者控制血糖的關(guān)鍵在于科學(xué)搭配三餐,建議采用低GI、高纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白的飲食結(jié)構(gòu),每日熱量分配為早餐30%、午餐40%、晚餐30%。
1. 早餐推薦組合
全麥面包50g搭配水煮蛋1個,牛奶200ml或無糖豆?jié){300ml。燕麥片30g與奇亞籽5g混合沖泡,配少量藍莓。蔬菜煎蛋卷(2個蛋清+菠菜+蘑菇)配半根玉米。注意避免白粥、油條等高升糖食物。
2. 午餐搭配原則
雜糧飯(糙米+蕎麥)控制在80g生重,清蒸魚150g或雞胸肉100g,搭配200g綠葉菜用橄欖油快炒。可選豆腐海帶湯,避免勾芡類菜肴。替代方案:莜面窩窩頭配西芹炒牛肉,涼拌木耳黃瓜。
3. 晚餐注意事項
建議19點前完成,紫薯100g或山藥150g替代主食,蒜蓉西蘭花200g,香菇燉雞(去皮)80g。加餐可選用10顆杏仁或1小杯無糖酸奶。烹飪禁用動物油,每日食鹽不超過5g。
4. 加餐與禁忌
兩餐間出現(xiàn)饑餓感時,選擇番茄1個或黃瓜半根,蘋果需控制在1/4個。嚴格避免糯米制品、蜜餞、果汁,飲酒每日不超過紅酒100ml。合并高血壓者需同時限制腌制食品。
持續(xù)監(jiān)測餐后2小時血糖值,配合每周150分鐘中等強度運動。個體化營養(yǎng)方案應(yīng)結(jié)合糖化血紅蛋白水平調(diào)整,建議每3個月咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師優(yōu)化食譜結(jié)構(gòu)。