經(jīng)常吃小米粥臉色發(fā)黃，可能是食物染色、營養(yǎng)不良、鐵質(zhì)攝入不足、慢性胃炎、肝炎等導(dǎo)致的。建議及時就醫(yī)，明確診斷后，可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予針對性的一般治療、藥物治療。具體分析如下：

1、食物染色：小米粥中含有較高的黃色素，這些黃色素在人體內(nèi)有一定的抗氧化作用，可以幫助清除自由基，保護細(xì)胞不受損傷，同時還參與人體維生素A的合成。然而，如果攝入過量的小米粥或者長期單一地食用小米粥，黃色素在體內(nèi)積累過多，就有可能導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。建議減少小米粥的攝入量，建議每天喝2000-3000ml的水量，可以幫助身體排毒，促進新陳代謝，有利于皮膚健康。

2、營養(yǎng)不良：如果長期只吃小米粥，或者攝入量過大，而忽略了其他食物的攝入，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。營養(yǎng)不良會導(dǎo)致身體缺乏必要的營養(yǎng)素，影響身體的正常生理功能，包括皮膚的正常代謝和健康狀態(tài)，可能會出現(xiàn)干燥、暗黃、失去彈性等癥狀。建議飲食增加瘦肉、魚類、蛋類、豆制品、新鮮蔬菜和水果的攝入，有助于維持身體正常的生理功能。

3、鐵質(zhì)攝入不足：小米中鐵的含量相對較低，如果飲食中缺乏足夠的鐵質(zhì)，可能會導(dǎo)致貧血，進而引起臉色發(fā)黃。建議在醫(yī)生指導(dǎo)下是使用乳酸亞鐵片、硫酸亞鐵片、富馬酸亞鐵顆粒等藥物，進行治療，平時還可以適量的吃一些含鐵的食物，比如豬肝、牛肝、菠菜、木耳、胡蘿卜、鴨血等。

4、慢性胃炎：小米粥中含有較高的淀粉和膳食纖維，如果攝入過多，超出胃的消化能力，會導(dǎo)致食物在胃中滯留，引起腹脹、食欲不振等癥狀。同時，小米粥中的黃色素也可能在體內(nèi)積累過多，導(dǎo)致臉色發(fā)黃?？梢栽卺t(yī)生指導(dǎo)下使用奧美拉唑腸溶膠囊、膠體果膠鉍膠囊、鋁碳酸鎂片等藥物，可以緩解不適感。

5、肝炎：小米粥主要成分是碳水化合物，當(dāng)攝入過多的碳水化合物時，身體可能會產(chǎn)生更多的間接膽紅素。肝炎患者由于肝細(xì)胞受損，膽紅素的轉(zhuǎn)化、結(jié)合和排泄過程可能受阻，導(dǎo)致血液中直接膽紅素和間接膽紅素升高，從而導(dǎo)致臉色發(fā)黃。遵醫(yī)囑使用茵梔黃顆粒、谷胱甘肽片、恩替卡韋膠囊等藥物，進行治療。

還可能是膽囊炎導(dǎo)致的。注意防曬，紫外線照射會損傷皮膚，導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。出門前要做好防曬工作，使用防曬霜、戴帽子、穿長袖衣服等，避免陽光直射皮膚。