鮪魚是什么魚呢?

博禾醫(yī)生
隨著生活水平的提高,人們可以很容易地享受難以看到的成分,如各種海鮮與先進(jìn)的物流系統(tǒng)進(jìn)入大陸,為人們提供更多的營養(yǎng)成分選擇,海鮮種類很多,其中,金槍魚是一種大,營養(yǎng)價(jià)值高,金槍魚是什么魚?讓我們來看看下面的解釋,我希望你能理解它。
金槍魚,又稱金槍魚,是一種大型重要的遠(yuǎn)洋商品食用魚。在世界溫水海域,它靠近鯖魚、鯖魚和鯖魚,通常與鯖魚科相同。
食用價(jià)值:
因?yàn)榻饦岕~必須經(jīng)常保持快速游泳才能維持身體的供應(yīng),而且只在海域深處移動(dòng),所以肉嫩可口,不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人難得的健康食品。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養(yǎng)價(jià)值高。魚類中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需的氨基酸有8種。它還富含維生素、鐵、鉀、鈣、鎂、碘等礦物質(zhì)和微量元素。EPA,又稱OMEGA3,是金槍魚特有的營養(yǎng)成分。
金槍魚在食物鏈的頂端,體內(nèi)的重金屬和水銀比其他海魚高,吃得太多等于慢性自殺。
注意事項(xiàng)
不適合孕婦食用
金槍魚沒有被列入孕婦禁食的范圍,因?yàn)樗休^少的汞。然而,有些人認(rèn)為,婦女在懷孕期間吃很多罐裝金槍魚是不好的。有些地區(qū)限制孕婦每周吃金槍魚不超過198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)后,會(huì)破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng),導(dǎo)致嬰兒認(rèn)知能力低下。有些人認(rèn)為每年大約有6萬名兒童受到汞的影響。
危害
金槍魚被工業(yè)廢物污染,導(dǎo)致甲基汞相關(guān)疾病的發(fā)病率增加,包括兒童發(fā)育不足。這使得金槍魚(無論是金槍魚排還是罐裝金槍魚)從菜單上消失。然而,一些病原體,如新鮮魚處理不當(dāng)產(chǎn)生的鯖魚毒素,每年仍然感染人們的疾病。它有不同的癥狀,從頭痛到腹瀉,甚至失明。最安全的方法是冷凍魚,或者只在信譽(yù)良好的酒店食用。
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