我們總是看到很多老年人的臉色變白，耳朵也變白，沒(méi)有血色，主要是貧血引起的。老年貧血是常見(jiàn)的疾病，如果不特別嚴(yán)重，一般不需要特別治療，平時(shí)的飲食可以重視補(bǔ)血的食物。

1.豬肝瘦肉粥

原料:新鮮豬肝50克，新鮮豬肉50克，米50克，油15毫升，鹽少。

制法:洗豬肝、瘦肉，切碎，加油、鹽適量混合，洗米，放入鍋中，加入適量的水，煮到粥熟時(shí)加入混合的豬肝、瘦肉，煮到肉熟為止。

用法:每天1劑或隔日1劑，1次或分2次吃。

2.菠菜豬肝湯

原料:新鮮豬肝100克，新鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少。

制法:清洗菠菜，切碎，將豬肝切成薄片，用油、鹽混合，備用，鍋中加入清水500毫升，煮沸后加入菠菜和豬肝，煮至豬肝熟即可。

用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完?？梢蚤L(zhǎng)期吃。

3.芝麻花生糊

原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

制法:清洗芝麻、花生仁，炒成粉末，每次取15克，加入開(kāi)水1000毫升至1暫停500毫升，糊狀，加入糖調(diào)味即可。

用法:趁熱吃，每天吃一劑，吃一次，可以長(zhǎng)期吃，但腹瀉者必須停止。

4.黑棗桂圓糖水

原料：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。

制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。

用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每天吃一劑，吃一次，可以長(zhǎng)期吃。

功能:養(yǎng)血補(bǔ)血，適用于各種貧血。

5.芹菜炒豬肝

原料：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

制作：

1.將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

2.芹菜把蔬菜葉子打開(kāi)，取干凈的莖，用水洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段落。

3.將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至6成油溫，加入豬肝，攪拌，變色后，加入勺子瀝青油。

4.鍋里留點(diǎn)油，繼續(xù)點(diǎn)火，加入芹菜炒，熟前加入醬油、糖、精鹽，用濕淀粉粘稠，加入豬肝，炒幾次，鍋邊加入少許醋，就可以從鍋里放入盤(pán)子。

6.四紅粥

原料：紅豆、紅棗、花生和紅糖

制作：熬粥要以米為主，最好用糯米，根據(jù)米的多少，適量加一些紅棗、花生和紅豆，等到快熟的時(shí)候，也可出鍋之后再放少許紅糖。

效果:益氣健脾、補(bǔ)血止血、維生素和微量元素等。

溫暖的提示:老年貧血特別嚴(yán)重，這種情況不能用食物彌補(bǔ)，一般醫(yī)生建議輸血。所以對(duì)于這樣的貧血嚴(yán)重的老年，一定要配合醫(yī)生的治療，切不可因?yàn)閾?dān)心治療費(fèi)用而選擇放棄治療。