白血病患者在治療期間需注意高蛋白、易消化、低微生物風(fēng)險(xiǎn)的飲食原則，推薦選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞蛋羹、低脂牛奶，補(bǔ)充維生素的西藍(lán)花、獼猴桃，以及易吸收的燕麥粥等食物。

一、高蛋白食物

治療期間需保證每日優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，推薦雞蛋羹、低脂牛奶、清蒸魚(yú)等。白血病患者因化療易出現(xiàn)骨髓抑制，蛋白質(zhì)有助于造血功能恢復(fù)。雞蛋羹質(zhì)地柔軟且生物利用度高，低脂牛奶可避免脂肪代謝負(fù)擔(dān)。避免生食海鮮或未全熟的肉類(lèi)，防止感染風(fēng)險(xiǎn)。

二、維生素補(bǔ)充

西藍(lán)花、獼猴桃、胡蘿卜等富含維生素C和維生素A的食物可增強(qiáng)黏膜修復(fù)能力?；熆赡軐?dǎo)致口腔潰瘍，維生素C能促進(jìn)傷口愈合。獼猴桃還含葉酸，對(duì)紅細(xì)胞生成有幫助。需徹底清洗或去皮后食用，減少農(nóng)藥殘留和微生物污染。

三、易消化主食

燕麥粥、軟米飯、龍須面等低纖維主食可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。化療藥物易引發(fā)惡心嘔吐，過(guò)度粗糙的谷物可能刺激消化道。燕麥含β-葡聚糖有助于調(diào)節(jié)免疫力，煮至糊化更易吸收。避免油炸面食或糯米類(lèi)難消化食物。

四、水分與電解質(zhì)

淡鹽水、椰子水、稀釋果汁能預(yù)防脫水并維持電解質(zhì)平衡。大劑量化療可能導(dǎo)致大量水分丟失，適量鈉鉀補(bǔ)充可預(yù)防低血壓。椰子水含天然電解質(zhì)且低糖，適合作為飲品。禁飲未經(jīng)滅菌的鮮榨果汁或涼茶。

五、特殊禁忌

絕對(duì)禁止食用生冷刺身、未巴氏殺菌的奶酪、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食物。免疫抑制期間需避免李斯特菌、沙門(mén)氏菌感染風(fēng)險(xiǎn)。辛辣調(diào)料可能加重口腔黏膜炎，腌制食品含亞硝酸鹽需限制。所有食材應(yīng)徹底加熱至75℃以上。

白血病患者治療期間需少量多餐，每日可分5-6次進(jìn)食。食物制備需專人專具，砧板刀具生熟分開(kāi)。餐前用鹽水漱口可改善味覺(jué)異常，餐后保持口腔清潔。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或嘔吐，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系醫(yī)生調(diào)整營(yíng)養(yǎng)方案。維持理想體重對(duì)治療耐受性至關(guān)重要，可定期監(jiān)測(cè)血清前白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。