為什么身邊的胖子越來越多？中國肥胖指數階段發(fā)表會最近在北京召開，研究表明中國肥胖者的分布從北向南逐漸緊縮，北方肥胖者多，南方肥胖者少。特別是東北地區(qū)，成為中國胖人的重災區(qū)。

為什么北方胖子多？

中國肥胖地圖中北方超重率高于南方的原因是必然的，與地區(qū)氣候、飲食習慣等多種客觀因素有關。南方人肥胖率低包含了很多因素，其中十分關鍵的原因是天氣熱導致當地人代謝快。在北方城市居民的飲食中，大米的攝入量越來越少，高脂肪、高膽固醇的食物越來越多，北方人更喜歡喝一杯。這使北方人在這樣的飲食中日積月累，積累了肥胖的要素。[資料來源:疾病對策中心的營養(yǎng)和健康所]

肥胖的原因

1、飲食結構不合理

飲食結構不合理，運動不足的可能性很高。因此，人們通常愿意把肥胖的原因歸結為懶惰和貪婪這兩個詞。

2、零食不斷

另外，胖人很無聊，自己每頓飯吃一點，但體重和飲食量一點也不成比例，喝白開水似乎會變胖。其實呢，他們是零食不斷，而零食一般又都是高熱量食物，一點一滴的積累，從而造成體內聚集的總熱量大大超標。尤其是兒童和年輕女性。任何吃起來香、嚼起來柔軟的食物都有高卡路里的嫌疑。因為香的物質基礎是動物脂肪。

3、缺乏營養(yǎng)知識

很多人缺乏營養(yǎng)知識，有的只是吃飽吃好的概念。特別是節(jié)日聚會的時候，很多人，桌子上的菜，只是菜的色香，幾乎沒有人在意菜的營養(yǎng)成分是否過剩，攝取量是否超過標準。

4、沒有均衡的飲食

也有工薪階層。因為時間很緊，所以習慣了早飯、午飯的吃法很簡單，甚至忽略了。到了晚上和家人團聚，時間也很充裕，雞、魚、肉、蛋、菜都滿了餐桌，吃完了就大睡了。這樣的安排并不科學。食物在體內消化后，一部分進入血液形成血脂，傍晚血液中胰島素的含量又上升到一天的高峰，胰島素可以將血糖轉化為脂肪凝聚在血管壁和腹壁上，長期以來人變胖。所以，一天三餐要合理安排，平衡飲食。

肥胖預防改善飲食結構

1、制定合理的飲食制度

相關研究表明，肥胖者一天胰島素分泌不均衡，一般早晨胰島素分泌少，晚上分泌多，吸收糖分多，晚上睡覺，幾乎沒有運動，日積月累，肥胖自然。據此，肥胖者可以有意識地分配一天三餐的營養(yǎng)素，特別是熱量的分配，早上攝取的熱量多，晚上盡量少，攝取熱量少的蔬菜水果類食品。比起控制飲食，反彈的概率要小得多。

2、選擇不胖的食物合理調理

喜歡吃肉的人在秋天盡量避免吃豬肉等脂肪含量高的肉類，多吃蛋白質含量高的牛、羊肉。雞肉蛋白質含量高于豬牛羊肉，脂肪含量低，不肥不膩，從中醫(yī)的角度來看，雞肉性質甘溫，可以溫暖中益氣，補充精髓。尤其提倡吃些烏雞肉。烏雞具有補益強、抗衰強的作用，而且脂肪低，可以補充和防止肥胖。建議秋天多吃魚。魚肉蛋白質含量高，脂肪少。鱈魚多不飽和脂肪酸含量高的話，鰻魚也是秋天補充強身的好食品。

在烹調方面，盡量少用油。多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸食物，減少脂肪攝入，防止發(fā)胖。

3、養(yǎng)成良好的飲食習慣

一天三餐，按時攝取，不吃高脂肪、高糖分的零食，當然要吃必要的水果，喜歡吃晚飯的朋友可以減去晚飯，防止體內因營養(yǎng)過剩而肥胖。吃飯時盡量慢慢咀嚼，控制飲食速度。有研究表明，狼吞虎咽者吃得太多容易引起肥胖。因此，用一定的方法控制飲食速度，減少食欲，減少飲食量，達到減肥的目的。

肥胖對身體的危害很多，很多人都明白其中的利害，想要減肥、預防肥胖的話，不妨試試如何改善飲食結構。