心臟健康對人們的健康起著非常重要的作用，有什么食物可以保護(hù)心臟呢？讓我們和小編一起看看。

魚類

低于大多數(shù)肉類含有的脂肪和飽和脂肪酸，尤其是海魚，其ω-3脂肪酸含量高，可以增加血液中好的膽固醇，幫助消除壞的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還可以減少中風(fēng)的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風(fēng)發(fā)病率低的原因之一。海魚最好蒸，最大限度地保護(hù)營養(yǎng)素不受損害。

大豆及其產(chǎn)品

含有多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，促進(jìn)體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝，保持心血管流暢。吃的時候，除了把大豆加工成豆?jié){、豆腐、味增之外，還可以做大豆飯。煮飯時，用熱水浸泡大豆4小時以上，用水加入大米煮，大豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解，不會膨脹。

黑芝麻

含有豐富的維生素e，對維持血管壁的彈性作用很大。此外，含有豐富的α-亞麻酸還能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。因?yàn)楹谥ヂ榈臓I養(yǎng)成分藏在種子里。因此，破殼吃才有效。我建議你先炒一下，炸開，把黑芝麻磨成粉吃。

燕麥

含有豐富的亞油酸和b族維生素，可防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。另外，燕麥中含有大量的水溶性纖維素，可以降低血中膽固醇含量，所以經(jīng)常吃燕麥，可以平衡飲食，平衡營養(yǎng)，預(yù)防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可以用水或牛奶煮，也可以加果仁或新鮮水果，既營養(yǎng)又美味。另外，吃全麥面包也有同樣的效果。

菠菜和胡蘿卜

菠菜葉酸豐富。有研究表明，服用葉酸可以降低25%患心臟病的風(fēng)險。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以變成維生素a，保持血管暢通，防止中風(fēng)。菠菜中含有大量草酸會阻礙鈣的吸收。吃之前最好用水煮。胡蘿卜需要用油炒，使胡蘿卜素真正被人體吸收。

黑木耳

含有很多膠質(zhì)樣本活性物質(zhì)，該物質(zhì)明顯縮短凝血時間，有疏通血管、防止血栓形成的作用。黑木耳具有獨(dú)特的止血和活血雙向調(diào)節(jié)作用，因此也有天然抗凝劑的美稱，有利于冠心病和心腦血管疾病的預(yù)防。但是，黑木耳有柔軟的作用，容易腹瀉的人不應(yīng)該吃。

綠茶

營養(yǎng)成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預(yù)防動脈硬化、降低血壓和血脂、預(yù)防血栓等作用。茶多酚不耐高溫，不能用沸水提取，溫水提取可以發(fā)揮保健功能。其實(shí)，除了綠茶之外，紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶(普洱茶)等還有降血清膽固醇和甘油三酯的作用。

堅果類

杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，可降低患心臟病的風(fēng)險。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對心臟病發(fā)作后的幸存者進(jìn)行了調(diào)查。最新調(diào)查報告發(fā)現(xiàn)，每天吃1/3杯干豆能使心臟病再次發(fā)作的概率減少38%。杏仁、山核桃、花生有助于保護(hù)心臟，但每天只吃一瓶(約42克)，不能多吃。

土豆

又稱土豆、山芋。該食品含維生素c和鈉、鉀、鐵等多，特別是鉀含量最豐富，每100克含鉀502毫克，是罕見的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃土豆，既可補(bǔ)鉀，又可補(bǔ)糖類、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素等。但是油炸的薯類食品，對心臟有害。椰菜營養(yǎng)豐富，富含維生素C、β胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等。一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需維生素C以及15%每日所需維生素A（以β胡蘿卜素形式），并且具有低脂肪、低能量的優(yōu)點(diǎn)。β胡蘿卜素可降低心臟病發(fā)作風(fēng)險。此外，高含量的纖維素也有助于降低血中膽固醇含量。