受潮的茶葉還能喝嗎
受潮的茶葉是否可飲用需根據(jù)霉變程度判斷，輕微受潮經(jīng)適當(dāng)處理仍可飲用，霉變茶葉則需丟棄。茶葉受潮后可能出現(xiàn)霉斑、異味、結(jié)塊等現(xiàn)象，主要與儲存環(huán)境濕度高、密封不嚴(yán)、接觸水分等因素有關(guān)。
1、觀察外觀：
受潮茶葉表面出現(xiàn)白色或綠色霉斑時絕對不可飲用，霉菌產(chǎn)生的黃曲霉素等毒素可能損害肝臟。若僅葉片輕微發(fā)軟、顏色變暗但無霉斑，可通過日曬或烘干處理恢復(fù)。普洱等后發(fā)酵茶因工藝特性可能產(chǎn)生自然菌絲，需與霉變嚴(yán)格區(qū)分。
2、嗅聞氣味：
正常茶葉應(yīng)具有清新茶香，受潮后產(chǎn)生酸餿味、霉味或土腥味則已變質(zhì)。烏龍茶等高香型茶葉受潮后香氣最先流失，綠茶受潮易產(chǎn)生青草腐敗味。若茶葉僅帶輕微水汽味，經(jīng)復(fù)烘后氣味可改善。
3、測試柔韌度：
取少量茶葉用手指捻搓，完全干燥的茶葉易碎成粉末，受潮茶葉會粘連成團(tuán)。紅茶受潮后條索韌性增強(qiáng)，綠茶受潮后葉片易碎裂但斷面發(fā)黏。含水量超過8%的茶葉需進(jìn)行干燥處理。
4、檢查茶湯：
沖泡后茶湯渾濁、懸浮物多或出現(xiàn)油膜狀物質(zhì)，說明存在微生物污染。品質(zhì)完好的茶葉湯色透亮，受潮茶葉湯色可能變深但不應(yīng)有絮狀沉淀。白茶餅受潮后茶湯會呈現(xiàn)不正常的紅褐色。
5、品嘗口感：
輕微受潮的茶葉經(jīng)復(fù)烘后仍能保持部分原有風(fēng)味，但鮮爽度下降。霉變茶葉飲用時有明顯鎖喉感或刺痛感，舌面發(fā)麻。巖茶等焙火茶受潮后可能出現(xiàn)"返青"現(xiàn)象，表現(xiàn)為青澀味加重。
建議將茶葉儲存在陰涼干燥處，使用錫罐或紫砂罐密封保存，避免與異味物品混放。受潮茶葉可平鋪于竹篩置于通風(fēng)處陰干，或用50℃以下低溫烘干。日?？扇∩倭坎枞~放入密封袋觀察，若一周內(nèi)出現(xiàn)水珠說明環(huán)境濕度過高。不同茶類中，綠茶、清香型烏龍茶最易受潮，緊壓茶和黑茶相對耐儲存。已受潮但未霉變的茶葉可煮茶葉蛋或制作茶香熏肉，避免直接飲用。
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