民俗有“每日吃豆子二錢(qián)，何必吃藥年年”的俗語(yǔ)，意思是說(shuō)假如大家每日都吃點(diǎn)豆制品，不但可以遠(yuǎn)離疾病的困惑，還可輔助醫(yī)治一些病癥。大家何不來(lái)了解一下各種各樣黃豆的特性，便于依據(jù)分別的健康狀況食藥同源雙用。

豆類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成分十分高，在我國(guó)傳統(tǒng)式飲食搭配注重“五谷宜為養(yǎng)，失豆則欠佳”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)成分的，但沒(méi)有黃豆便會(huì)不平衡。當(dāng)代藥理學(xué)也證實(shí)，每日?qǐng)?jiān)持不懈食用豆制品，只需兩個(gè)星期的時(shí)間，身體就可以降低脂肪率，增加免疫力，減少生病的幾率。

豆子的種類(lèi)十分多，每一種含有的營(yíng)養(yǎng)元素和飲食療法功效也不同樣。除開(kāi)紅豆、黑豆、黃豆等普遍的黃豆外，如今商場(chǎng)里賣(mài)的也有豌豆、豆角等。平常多吃幾類(lèi)豆，掌握每一種黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分，挑選合適自身的黃豆，更為有益于身心健康。

紅豆

紅豆具備清熱去火、健脾胃益胃、有利排尿退腫、換氣消滯的作用，可醫(yī)治小便不暢、脾胃虛浮腫、足蘚癥等，李時(shí)診稱(chēng)紅豆為“心之谷”。

將紅豆和鯽魚(yú)熬湯食用，對(duì)浮腫、足蘚、小解艱難等有飲食療法功效，還能醫(yī)治肝硬化腹水、肝硬化腹水，補(bǔ)氣血虛；紅豆與東瓜同煮后的料汁是全身水腫的飲食療法上品；紅豆與荷蘭豆、薏米仁同煮，可治療腹瀉；紅豆配蓮翹和川芎熬湯，可醫(yī)治肝膿腫；紅豆配上蒲公英花、夏枯草熬湯，可醫(yī)治腸癰等。

黑豆

黑豆含豐富多彩的維生素D、維生素b2、維他命C，有降血脂的功效，與此同時(shí)對(duì)疲憊、發(fā)脹、小解受阻有非常好的作用。綠豆粉能夠醫(yī)治瘡腫燒傷，綠豆皮能夠清目，黃豆芽還能夠醒酒。夏天常飲綠豆粥，不但能提升營(yíng)養(yǎng)成分，還對(duì)慢性腎炎、糖尿病患者、血壓高、心肌梗塞、胃腸炎、扁桃體炎及眼睛視力減低等癥狀有一定的功效。

黃豆

黃豆帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪，也有大豆卵磷脂及多種營(yíng)養(yǎng)元素。與別的食品類(lèi)較為，僅蛋白一項(xiàng)黃豆比豬瘦肉多一倍，比生雞蛋多兩倍，比牛奶多一倍。

據(jù)科學(xué)研究，黃豆中的皂草苷可減緩身體變老；黃豆中的大豆卵磷脂可祛除毛細(xì)血管內(nèi)壁的碳水化合物，清理血管垃圾；黃豆中的抑胰酶，對(duì)糖尿病患者有一定功效；黃豆中磷成分豐厚，對(duì)腦神經(jīng)十分有利，精神衰弱及體質(zhì)虛寒者，常吃有利；黃豆中含有的鐵制，對(duì)貧血病人大有益處。

黑豆

中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)強(qiáng)身健體、活血化瘀利濕、祛毒的作用，尤其合適腎虧者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之首”、“營(yíng)養(yǎng)成分之樹(shù)”之美譽(yù)。古時(shí)候健康養(yǎng)生家覺(jué)得：“每晨吞黑豆十四枚，此謂五臟谷，到老長(zhǎng)盛不衰?！焙诙褂醒a(bǔ)腎肝、益陰活血化瘀、安神助眠清目、清熱利濕作用、清熱去火的作用，久服黑豆還可避免 肌膚造成黑色斑，能使肌膚越來(lái)越鮮嫩有光澤度。腎虧造成的腰疼、耳嗚者可用黑豆50克、羊肉500克一起煮熟，加微信好友調(diào)味料食用。除此之外，黑豆也有“黑發(fā)小娘子”的美譽(yù)，用它做成的豆槳、水豆腐等，是腎虧造成的須泛白、掉發(fā)病人的飲食療法上品。

豌豆

豌豆有益氣、通便的作用，是肛脫、腸功能紊亂、子宮下垂等中氣下陷病癥的飲食療法上品。中醫(yī)書(shū)籍《日用本草》中有豌豆“烹煮下奶水”的記述，因而，哺乳期間女士多吃點(diǎn)豌豆可提升食量。除此之外，豌豆帶有豐富多彩的β一胡羅卜素，食用后可在身體轉(zhuǎn)換為維生素D，有護(hù)膚的功效，皮膚干者應(yīng)當(dāng)多吃。但豌豆吃多了非常容易肚脹，消化不好者不適合很多食用。

豆角

豆角又叫菜豆，味柑平、溫性，有溫中破氣、利胃腸、止呃逆、益腎補(bǔ)氣補(bǔ)血等作用。它不但含有蛋白及鈣、鐵等多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素，也有高鉀、高鎂、低納的特性，尤其合適心臟疾病病人和身患腎炎、血壓高等需低納及低鉀飲食搭配者食用。豆角還帶有人參皂甙、尿素溶液酶和多種多樣血蛋白等與眾不同成份，具備提升身體本身的抵抗能力，提高抗病性工作能力，激話淋巴結(jié)T體細(xì)胞，推動(dòng)核糖核酸的生成等作用。對(duì)腫瘤干細(xì)胞的發(fā)展趨勢(shì)有抑制效果，因此遭受醫(yī)療界的高度重視。其所含的尿素溶液酶運(yùn)用于肝性腦病病人實(shí)際效果非常好。吃時(shí)留意務(wù)必煮開(kāi)、煮透，不然會(huì)造成中毒了。

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