急性胃炎患者的飲食宜忌有哪些

博禾醫(yī)生
急性胃炎患者宜選擇易消化、低刺激的食物,忌食辛辣油膩及高纖維食物。飲食調(diào)理主要有少量多餐、選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、避免過冷過熱、限制咖啡因酒精、補(bǔ)充電解質(zhì)等原則。
每日進(jìn)食5-6次,單次食量為常規(guī)餐量的1/2至2/3。優(yōu)先選用米粥、軟面條等半流質(zhì)食物,可搭配蒸蛋羹或嫩豆腐。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽,餐后保持坐位30分鐘。急性發(fā)作期建議采用BRAT飲食(香蕉、米糊、蘋果泥、吐司),待癥狀緩解后逐步過渡到正常飲食。
選擇去皮雞肉、龍利魚等白肉,采用清蒸、水煮等烹飪方式。每日蛋白質(zhì)攝入量控制在每公斤體重1-1.2克,可適量飲用脫脂牛奶。避免紅燒、煎炸等加工方式,限制肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食物。植物蛋白可選用嫩豆腐或豆?jié){,但腹脹者需控制豆制品攝入。
食物溫度維持在40-45攝氏度,避免超過60攝氏度的熱食或低于10攝氏度的冷飲。過熱食物可能損傷胃黏膜,過冷食物易引發(fā)胃腸痙攣。禁止食用冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等冷凍食品,熱湯類需晾至溫?zé)岷箫嬘谩o嬎ㄗh選擇室溫白開水,每次飲用不超過200毫升。
完全禁飲含酒精飲品,咖啡、濃茶每日不超過1杯。避免辣椒、芥末等香辛料,限制洋蔥、大蒜等刺激性蔬菜。巧克力、薄荷等可能松弛賁門的食物需嚴(yán)格控制。碳酸飲料會(huì)加重胃脹癥狀,建議用淡蜂蜜水或低糖果汁替代。
腹瀉嚴(yán)重時(shí)可飲用口服補(bǔ)液鹽,或自制淡糖鹽水(500毫升溫水加1.75克鹽和10克葡萄糖)。適量進(jìn)食香蕉、土豆等富鉀食物,預(yù)防低鉀血癥。嘔吐后需小口啜飲電解質(zhì)水,每次50-100毫升,間隔10-15分鐘。癥狀緩解后可逐步添加胡蘿卜泥、南瓜泥等富含β-胡蘿卜素的食材。
急性胃炎恢復(fù)期需持續(xù)保持飲食清淡2-4周,逐步增加食物種類時(shí)應(yīng)觀察胃腸反應(yīng)。烹飪時(shí)減少食用油用量,每日不超過25克。可適量補(bǔ)充復(fù)合維生素B族,但避免空腹服用鐵劑等刺激性營養(yǎng)素。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、嘔血或黑便,應(yīng)立即就醫(yī)進(jìn)行胃鏡檢查。日常注意餐具消毒,避免生冷食物與熟食交叉污染,養(yǎng)成餐前便后洗手習(xí)慣。
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