葡萄具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、抗氧化等功效，但需注意糖尿病、胃腸功能紊亂等禁忌人群。葡萄含有豐富的維生素C、鉀、花青素等成分，主要作用包括改善貧血、保護(hù)心血管、延緩衰老等。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

葡萄含有多種維生素和礦物質(zhì)，每100克葡萄約含10毫克維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。其中的葡萄糖和果糖能快速補(bǔ)充能量，適合運(yùn)動(dòng)后食用。葡萄皮中的白藜蘆醇具有調(diào)節(jié)血脂的作用。

2、促進(jìn)消化

葡萄中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)。適量食用可緩解功能性消化不良，但胃潰瘍患者空腹食用可能加重反酸癥狀。建議連皮帶籽咀嚼以獲取更多多酚類物質(zhì)。

3、抗氧化

葡萄籽原花青素清除自由基的能力是維生素E的50倍，可減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。紫葡萄中的花青素能改善視網(wǎng)膜功能，但需持續(xù)攝入才能顯現(xiàn)效果。每日攝入200克左右即可滿足抗氧化需求。

4、改善貧血

葡萄含鐵量較高，與維生素C協(xié)同作用可促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)于缺鐵性貧血患者，建議搭配動(dòng)物肝臟食用提升吸收率。但溶血性貧血患者應(yīng)控制攝入量，避免加重紅細(xì)胞破壞。

5、保護(hù)心血管

葡萄中的鉀離子可對(duì)抗鈉的升壓作用，每日攝入300克葡萄能使收縮壓降低。白藜蘆醇可抑制血小板聚集，但正在服用華法林鈉片等抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。

食用葡萄建議用面粉水浸泡去除農(nóng)殘，避免與海鮮同食可能引發(fā)胃腸不適。糖尿病患者可選擇低糖品種如夏黑葡萄，單次食用不超過(guò)15顆。出現(xiàn)腹瀉或口腔潰瘍時(shí)應(yīng)暫停食用，胃腸術(shù)后患者須去皮去籽榨汁飲用。建議選擇果粉均勻、果梗鮮綠的新鮮葡萄，冷藏保存不超過(guò)5天。