乳腺癌患者在飲食上需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維和抗氧化物質(zhì)攝入，避免高糖高脂及含雌激素食物。主要有適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加蔬菜水果攝入、選擇全谷物類主食、限制紅肉及加工食品、避免含植物雌激素食物等要點。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每日可攝入魚蝦、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白50-75克，有助于維持肌肉量和免疫功能。三文魚富含ω-3脂肪酸可減輕炎癥反應(yīng)，豆腐含大豆異黃酮但需控制每日不超過30克?；熎陂g可選用乳清蛋白粉補充，但需避免高溫烹調(diào)導(dǎo)致蛋白變性。

2、蔬菜水果

建議每日攝入300-500克深色蔬菜如西藍花、菠菜，含蘿卜硫素等抗癌成分。漿果類水果如藍莓提供花青素，柑橘類維生素C含量高，但葡萄柚可能與靶向藥物相互作用需避免。蔬菜建議采用蒸煮方式保留營養(yǎng)素。

3、全谷物主食

糙米、燕麥等全谷物每日可占主食1/3以上，提供B族維生素和硒元素。藜麥含完整植物蛋白，紅薯富含膳食纖維，但需注意血糖控制者要監(jiān)測碳水化合物總量。避免精制糖和含反式脂肪酸的烘焙食品。

4、限制紅肉

每周紅肉攝入應(yīng)少于350克，加工肉制品如香腸、培根含亞硝酸鹽需嚴格限制。優(yōu)先選擇禽肉和深海魚類，烹調(diào)時去除可見脂肪。鐵缺乏者可適量食用動物肝臟，但需與含維生素C食物同食促進吸收。

5、植物雌激素

蜂王漿、雪蛤等動物性雌激素食品應(yīng)禁用，黃豆及制品每日不超過20克干重。亞麻籽需研磨后食用但不宜過量，當(dāng)歸等中藥食材使用前需咨詢中醫(yī)師。慎用含雌激素的保健品和胎盤類制品。

乳腺癌患者需保持BMI在18.5-23.9之間，治療期間可少食多餐緩解消化道反應(yīng)。烹飪宜采用蒸煮燉方式，避免燒烤油炸。定期監(jiān)測血常規(guī)和肝腎功能，出現(xiàn)營養(yǎng)不良時需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用醫(yī)學(xué)營養(yǎng)品。保持每日30分鐘散步等適度運動，有助于改善代謝和免疫功能。注意食品避免感染，餐具需定期消毒處理。