石榴富含多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、改善心血管健康、促進(jìn)消化等益處。石榴的主要營養(yǎng)價(jià)值包括維生素C、膳食纖維、花青素、鉀元素以及鞣花酸等活性物質(zhì)。

1、抗氧化作用

石榴中的花青素和鞣花酸具有強(qiáng)效抗氧化能力，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性超過綠茶和紅酒，長期適量食用有助于降低氧化應(yīng)激對皮膚的損傷，減少紫外線引起的色斑形成。

2、心血管保護(hù)

石榴含有的多酚類物質(zhì)可改善血管內(nèi)皮功能，降低低密度脂蛋白膽固醇氧化。臨床研究表明規(guī)律攝入石榴汁可能幫助輕度高血壓患者降低收縮壓，其鉀元素含量也有助于維持正常血壓水平。

3、促進(jìn)消化

每100克石榴果肉含4克膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善功能性便秘。石榴皮中的單寧酸具有收斂作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用石榴皮煎劑治療腹瀉，但食用果肉時(shí)需注意去除隔膜以避免胃腸不適。

4、免疫調(diào)節(jié)

石榴的維生素C含量約為蘋果的3倍，每100克果肉可提供10毫克維生素C，有助于促進(jìn)白細(xì)胞活性。其含有的沒食子酸等成分還能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，間接增強(qiáng)免疫功能。

5、抗炎特性

石榴提取物中的安石榴苷能抑制環(huán)氧酶活性，減輕慢性炎癥反應(yīng)。針對骨關(guān)節(jié)炎患者的臨床試驗(yàn)顯示，連續(xù)6周飲用石榴汁可緩解關(guān)節(jié)腫脹和晨僵癥狀，其效果與常規(guī)抗炎飲食相當(dāng)。

食用石榴建議選擇成熟度高的果實(shí)，果皮呈深紅色且略有開裂者為佳。每日攝入量控制在200克以內(nèi)，避免空腹食用以防刺激胃腸。榨汁時(shí)建議連籽壓榨以保留更多營養(yǎng)成分，但胃腸道敏感者需過濾后飲用。糖尿病患者應(yīng)注意石榴含糖量較高，需計(jì)入每日碳水化合物總量。石榴不宜與含鋁藥物同服，其鞣酸成分可能影響藥物吸收。