痛風(fēng)患者飲食調(diào)理需遵循低嘌呤、低果糖、高水分?jǐn)z入原則，重點(diǎn)控制動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、酒精及高糖飲料的攝入，同時(shí)增加蔬菜水果和低脂乳制品的比例。

1、限制高嘌呤食物

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞胗嘌呤含量超過(guò)300毫克/100克，急性發(fā)作期需嚴(yán)格避免。帶殼海鮮如牡蠣、扇貝的嘌呤量是瘦肉類的2-3倍，建議每周食用不超過(guò)50克。濃肉湯和火鍋湯底因長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使嘌呤濃度顯著升高，應(yīng)改用蔬菜菌菇湯替代。

2、控制果糖攝入

含糖碳酸飲料每日飲用超過(guò)250毫升會(huì)使血尿酸上升15%，建議改用無(wú)糖茶飲。高糖水果如荔枝、芒果的果糖會(huì)抑制尿酸排泄，單日食用量控制在200克以內(nèi)。烘焙食品中的果葡糖漿是隱形果糖來(lái)源，選購(gòu)時(shí)需注意成分表。

3、增加堿性食物

西藍(lán)花、油菜等深色蔬菜富含鉀元素，能促進(jìn)尿酸溶解排泄，建議每日攝入500克。低脂牛奶中的乳清蛋白可降低尿酸濃度，每日飲用300毫升為宜。蘇打水作為堿性飲品，可中和尿液酸堿度，但高血壓患者需控制鈉鹽攝入。

4、保持足量飲水

每日飲水2000-3000毫升能使尿量維持在2000毫升以上，白開水、淡茶水應(yīng)占總飲水量的80%。避免一次性大量飲水，每小時(shí)飲用量不超過(guò)400毫升為宜。睡前2小時(shí)適當(dāng)減少飲水量以防夜尿影響睡眠。

5、選擇適宜烹調(diào)方式

肉類建議先焯水再烹飪，可減少30-40%的嘌呤含量。多用蒸煮燉代替油炸，油脂攝入每日不超過(guò)25克。避免使用味精、雞精等鮮味劑，可用香菇、海帶等天然食材提鮮。

痛風(fēng)患者需建立長(zhǎng)期飲食記錄，定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。體重超標(biāo)者應(yīng)以每月減重2-4公斤為目標(biāo)，避免快速減肥誘發(fā)急性發(fā)作。烹飪時(shí)使用限鹽勺控制鈉鹽攝入，每日不超過(guò)5克。可適量進(jìn)食櫻桃、草莓等低糖漿果，其含有的花青素具有抗炎作用。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等急性癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案，不可自行加大藥物劑量。